Tag: beans x14

Każdy przepis mówi, że powinienem moczyć fasolę w wodzie na noc przed gotowaniem. Dlaczego? Przeprowadziłem kilka eksperymentów. Próbowałem moczyć i n...

• 55
• food-science
• beans
• soaking

Oczywiście, jeśli robiłbym sałatkę z fasolą w puszce, najpierw dokładnie bym ją opłukał. Ale jeśli robię zupę lub chili z czarną fasolą w puszce lub fa...

• 51
• mexican-cuisine
• beans
• budget-cooking

Jestem zwolennikiem zakupu ziaren kawy, które mają na sobie widoczny olejek. Wywnioskowałem, że to ziarno ma jakiś dodatkowy smak lub jest niesamowite....

• 31
• coffee
• beans
• ingredient-selection

Stosuję się do przepisu, który wymaga 200g suszonego groszku ciecierzycy, namoczonego na noc. Mam dwa 28 fl. oz. (796 ml) puszki groszku ciecierzycy, z...

• 17
• beans
• conversion
• chickpeas

Uderza mnie jako niebezpieczna praktyka żywieniowa przestrzeganie zaleceń Cook's Illustrated dotyczących moczenia suchej fasoli przez 24 godziny bez lo...

• 16
• food-safety
• beans
• brining

Kilka razy słyszałem, że dodanie szczypty sody oczyszczonej do wody, którą używasz do moczenia ziaren/soczewicy, zmniejsza ilość gazu, który masz. Sam...

• 16
• beans
• gas
• lentils
• soaking

Zgaduję, że istnieją różne odpowiedzi w zależności od rodzaju suszonej fasoli (pinto, nerkowa, granatowa, biała, itp.) i jestem zainteresowany wszystki...

• 15
• beans

Przepis wymaga puszki (15oz) gotowanej fasoli. Ile to jest ilość filiżanek lub ozów na suchą fasolę? Czy jest to możliwe do oszacowania, biorąc pod uwa...

• 13
• beans
• measurements

Gotowałam dzisiaj trochę organicznego groszku czarnookiego i znalazłam to, co wyglądało na robaki. Miałam groszek przez około 1,5 tygodnia zanim go ugo...

• 13
• food-safety
• beans

Próbuję dzisiaj mojego pierwszego slow-cook'a, ale oczywiście right po tym jak go zacząłem, przeczytałem, że w nie ugotowanej fasoli nerkowej i cannell...

• 11
• food-safety
• slow-cooking
• beans