Tag: proofing x3

Pytania i odpowiedzi dla profesjonalnych i amatorskich kucharzy.

9

odpowiedzi
Czym powinienem przykryć ciasto chlebowe podczas wyrastania?

Jeśli pozwolisz, aby ciasto rosło, przepis zawsze prosi o przykrycie. Lata temu czytałem, że należy przykryć je mokrym ręcznikiem. Obecnie widzę coraz...

24

odpowiedzi
Jak wyrabiać ciasto w mroźnych porach roku?

Tu w Australii jest zima i trudno mi znaleźć ciepłe miejsce do wyrabiania ciasta chlebowego. To, co robię, to wkładanie ciasta do piekarnika (nie włącz...

7

odpowiedzi
Użycie niskiej temperatury pieca do przyspieszenia garowania

W zimie w moim mieszkaniu jest często na tyle zimno, że garowanie trwa znacznie dłużej niż latem. Chciałabym wykorzystać mój piekarnik do stworzenia ci...