Tag: reduction x2

Pytania i odpowiedzi dla profesjonalnych i amatorskich kucharzy.

3

odpowiedzi
Jak zmniejszyć sos śmietankowy?

Moja żona zrobiła wczoraj wieczorem sos śmietankowy, a przepis mówił, że należy go "zmniejszyć". Sos śmietankowy składał się z białego wina, kilku kubk...

7

odpowiedzi
Mój sos pomidorowy jest bardzo wodnisty

Ma smak, ale jego konsystencja jest zbyt cienka. Czy pozostawienie go na średnim, niskim ogniu wyparuje na tyle, aby zwiększyć jego gęstość, czy też je...