Tag: stews x5

Różnica między zupą i gulaszem

Jakie są techniczne różnice między zupą i gulaszem? Konkretnie, zawsze miałem pewne zamieszanie na różnicowaniu gulaszu i zupy. Dla przeważającej częś...

• 24
• soup
• language
• stews

Duszenie wołowiny - jak długo jest za długo?

Z tego co rozumiem, proces gotowania topi kolagen, zamieniając go w żelatynę i czyniąc mięso bardziej delikatnym. Jednak proces ten ma również tendencj...

• 17
• beef
• stews

Jak mogę usunąć nadmiar tłuszczu z gulaszu lub zupy bez chłodzenia?

Czytałem, że dodanie korka (z butelek do wina) wchłania tłuszcz. Nie jestem pewien, czy to działa, czy nie. Czy są inne sposoby usuwania nadmiaru tłus...

• 16
• soup
• fats
• stews

Jakie są alternatywne wina dla Boeuf Bourguignon?

Tradycyjnie do Beef Bourguignon (http://en.wikipedia .org/wiki/Beef_bourg uignon) używa się wina burgundzkiego. Jakie są alternatywne zamienniki dla te...

• 8
• beef
• wine
• stews

Gulasz w piekarniku lub na kuchence, czy to ma znaczenie?

Jaka jest korzyść (jeśli istnieje) z zakończenia gotowania gulaszu lub innych wolno przygotowywanych potraw w piekarniku zamiast na płycie grzewczej?...

• 5
• oven
• slow-cooking
• stove
• stews