Tag: stock x5

Stock vs Broth - Jaka jest różnica w używaniu?

Dowiedziałem się (z tej strony), że rosół i bulion to nie ten sam produkt (patrz ta wspaniała odpowiedź (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/...

• 44
• stock
• broth

Dlaczego chude "szumowiny" z powierzchni gotowanego rosołu?

Czytałam różne przepisy i techniki googlowców, ponieważ dziś wieczorem zrobiłam swój pierwszy rosołu używając surowych kości z kurczaka. Mniej więcej k...

• 34
• stock
• chicken-stock

Dlaczego mój indyk zamienił się w żelatynę?

Zabraliśmy naszą pozostałą tuszę i części indyka i dusimy je przez kilka godzin w wodzie w garnku z kilkoma ziołami i warzywami. Po usunięciu części st...

• 23
• freezing
• turkey
• stock
• gelatin

Jaki jest najlepszy sposób na odcedzenie wywaru?

Mam na kuchence duży garnek pełen kurzych szyjek i grzbietów, które muszę rozdzielić na (a) wywar i (b) wszystko inne. Zastanawiam się, w jaki sposób...

• 7
• stock
• broth
• chicken-stock
• ramen
• straining

Ile wywaru z kurczaka należy zastąpić 1 kostką?

Ile domowego wywaru z kurczaka należy zastąpić, gdy przepis wymaga kostki? Dodałam 5 litrów wody, aby pokryć tuszkę. Wszystko, co mogę zrobić z gotowa...

• 2
• chicken
• stock