Nie mam półsłodkiej czekolady piekarskiej i przepis wymaga pudełka z 8 kwadratami. Czy mogę wymienić na chipsy czekoladowe, a jeśli tak, to jaki byłby to stosunek?
Tak, możesz użyć choco. Chipy. Jeden kwadrat czekolady to zwykle jedna uncja. Pół filiżanki chipsów czekoladowych to zwykle około trzech uncji. Jeśli chcesz użyć 8 kwadratów (8 uncji), będziesz potrzebował około 1 i ćwierć filiżanki chipsów (może tylko trochę więcej). Niektórzy ludzie mogą przyjść i powiedzieć, że chipsy są słodsze, mniej intensywne w smaku, itp. Wątpliwe, że zauważysz jakąkolwiek różnicę.
To zależy. Sprawdź składniki na chipsach czekoladowych. Niektóre chipsy czekoladowe to tak naprawdę tylko czekolada (masa kakaowa, masło kakaowe, cukier, lecytyna sojowa). Jeśli są to jedyne składniki, możesz je bez problemu zastąpić.
Jeśli są inne składniki, np. olej roślinny, to musisz być bardziej ostrożny. Nadal powinieneś być w stanie robić ciasteczka i podstawowe ciasta, ale bardziej skomplikowane ciasta mogą mieć problemy i nigdy nie możesz użyć tego rodzaju czekolady do prawdziwego wyrobu cukierków.