Czasami spalam dno patelni z powodu nieostrożności lub niewystarczającego mieszania. Spalony zapach utrzymuje się nawet po oddzieleniu niespalonych kawałków. Czy jest jakiś sposób, aby to naprawić?
Cóż, jeśli aromat jest naprawdę w jedzeniu, to nie ma wiele do zrobienia. Można jednak podjąć kroki w celu zapewnienia, że aromat jest możliwie jak najbardziej stonowany. Jest całkiem możliwe, że duża część spalonego aromatu znajduje się tylko w powietrzu.
Najlepszą rzeczą jest jednak zapobieganie. W miarę możliwości używaj niższych temperatur, jeśli jesteś regularnie nieostrożny. Używanie lepszego garnka / patelni może również pomóc, w zależności od tego, czego aktualnie używasz. Nie odmawiaj też pomocy, jeśli Twoi goście oferują. Nie wdychaj czegoś niebezpiecznego jak wybielacz lub amoniak.
To naprawdę zależy od tego, co gotujesz. Coś twardego, jak mięso lub chleb, prawdopodobnie można po prostu odciąć przypaloną część. Cokolwiek z płynnym składnikiem, przypalony smak jest prawdopodobnie nasycony przez cały czas.
Inni mogą mieć lepsze sugestie, jak maskować smak, ale znowu będzie to zależało dokładnie od tego, co to jest.
Niektóre domowe środki zaradcze:
Jeśli dno zupy lub sosu zaczyna się przypalać:
Odsuń patelnię od ognia. Spróbuj szybko przesunąć górne części do innej patelni, delikatnie odchylając ją od góry. Nie mieszaj i nie skrobnij dna. Zminimalizuje to przypalony smak potrawy (co jest najważniejsze).
Jeśli dzieje się to regularnie, spróbuj gotować na niższym ogniu i ustaw zegar, aby przypomnieć sobie o mieszaniu.
Jeśli przypalisz ryż podczas gotowania na parze - kromka miękkiego białego chleba położona na wierzchu patelni naprawdę pomaga.
Do sosów, jeśli wiesz, że przypaliłeś go przed mieszaniem, ostrożnie przełóż górną warstwę na nową patelnię. Przynajmniej w ten sposób nie będziesz mieszać przypalonych kawałków w całym naczyniu.
Jeszcze jedna rzecz, spróbuj użyć cięższych patelni z dnem, ponieważ nie przypalą się one tak bardzo. Możesz również spróbować rozsiewacza ciepła, który jest małą rzeczą, którą możesz kupić, a która znajduje się pomiędzy twoim palnikiem a podstawą patelni. Działają one świetnie na wszystko, co przez długi czas ma się powoli gotować.