2010-12-20 05:40:27 +0000 2010-12-20 05:40:27 +0000
11
11

Zastąpić świeży czosnek zamiast czosnku w proszku?

Mam przepis, który wymaga czosnku w proszku, ale mam pod ręką tylko świeży czosnek.

Jakiej proporcji mam użyć do zastąpienia?
Źródło

Odpowiedzi (3)

9
9
9
2010-12-20 07:05:39 +0000

Na każde pół łyżeczki czosnku w proszku powiedziałbym 1 ząbek. Nie będzie w tym nic szczególnie naukowego, ponieważ ząbki czosnku różnią się wielkością, siłą i smakiem, ale to będzie w parku rozrywki.
Źródło
2
2
2
2014-08-19 14:38:08 +0000

Zwykle otrzymuję 1/3 masy startowej ząbków (waga przed obraniem), gdy wszystko jest wysuszone i zmielone.

Ważyłam tylko przed i po dwa razy.

Zastosowana metoda: obrać i pokroić czosnek naprawdę cienko (użyłam mandoliny), rozłożyć na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem (ciężkie aluminium), piec w temperaturze 170 F (najniżej mój piekarnik by poszedł). Usuń, gdy wysuszony czosnek łatwo się rozpada między palcami (sprawdzaj co 15 min. po pierwszych 45 min.). Następnie rozdrabniamy go.
Źródło
1
1
1
2010-12-20 13:09:22 +0000

Inna opcja, którą mogę sobie wyobrazić…

Dokładnie pokroić czosnek i ugotować go w oleju o średniej i wysokiej temperaturze. Możesz włożyć czosnek, gdy olej jest ciepły, aby nie przesadzić z gotowaniem. Jak tylko zobaczysz, że kolor czosnku zmienia się na brązowy, wyjmij go z oleju i pozbądź się go z oleju.

Następnie możesz użyć takiej samej ilości ugotowanego czosnku, jak w proszku.

Innym sposobem jest upieczenie czosnku, a następnie pokrojenie go w kostkę, która jest bliższa czosnkowi w proszku.
Źródło