Mam przepis, który wzywa do “6 dużych pieczonych ziemniaków”. Powstaje więc pytanie, jaki jest przeciętny rozmiar dużego ziemniaka do pieczenia? Szukałem w Internecie, ale niestety nie mam czasu na kontynuowanie wyszukiwania, a wyniki wydają się być wszędzie.
Trudne pytanie - istnieje wiele nienaukowych sposobów mierzenia małych i średnich ziemniaków i wydaje się, że nikt nie zgadza się co do tego, jaka jest dokładnie waga każdego z nich. Jest jednak kilka sposobów, na które identyfikuję duże i średnie w domu.
Z mojego doświadczenia wynika, że duży ziemniak jest mniej więcej takiej wielkości, jaką otrzymałbyś w restauracji (wiem, niezbyt konkretne). Oznacza to, że kiedy gotuję w domu, kupowane przeze mnie ziemniaki są zazwyczaj średnie - okrągłe (nie owalne) i mniej więcej takiej samej wielkości jak piłka tenisowa czy baseball. Kiedy jestem w restauracji, ich ziemniaki są wyraźnie większe, a na ogół bardziej owalne wydają się (bliższe słodkiemu ziemniakowi w kształcie i rozmiarze), co sprawia, że świetnie nadają się do nadziewania, jak w przypadku ziemniaka zapiekanego z ładunkiem. Na szczęście większość przepisów, które mam w domu, a które dotyczą ziemniaków, nie wymaga precyzyjnych pomiarów, więc po prostu trzymam się moich pomiarów gałki ocznej i nie przeszkadzają mi nawet w ich ważeniu.
Znalazłam w Internecie źródło, które mówi:
Według magazynu Shape, eatbetteramerica.com i prewencja, ziemniak średniej wielkości jest wielkości myszką komputerową, więc nieco większą.
I myślę, że za tą odpowiedzią mogę się kryć. Powiedziałbym, że twoja przeciętna mysz komputerowa (taka jak ta, którą dostałbyś z nowym komputerem, a nie fantazyjną, obcą myszką) jest mniej więcej wielkości przeciętnego, średniego ziemniaka. Inna droga do gałki ocznej: Jestem 30-letnim mężczyzną z rękami, które nie są ani bardzo duże, ani bardzo małe. Średnie ziemniaki w tym worku są dla mnie mniej więcej wielkości luźnej pięści. Tak więc duży ziemniak byłby większy niż którykolwiek z tych elementów.
Jeśli chodzi o wymiary, mam worek średnich ziemniaków i jest napisane, że to 5,3 uncji (150g) kawałek. Ważyłem jeden i był bliżej 6,5oz (185g). Na tej podstawie powiedziałbym, że duży ziemniak to coś ponad 8oz (225g), pchający aż 12oz (340g).
Znalazłem sposób na szukanie tej informacji w Internecie: kalorie. Poszukując “dużych kalorii ziemniaczanych” znalazłem strony z wagami i miarami:
[ 3 do 4.25" średnicy, 8-12oz (225-340g)**
Poniżej znajduje się zdjęcie średniego ziemniaka z mojej torby, w porównaniu z jakimiś zwykłymi artykułami gospodarstwa domowego. Karta prezentowa jest wielkości normalnej karty kredytowej, a nóż to zwykły nóż do steków z mojej szuflady na narzędzia. Podobno średni ziemniak jest prawie dokładnie takiej samej wielkości jak miarka 1 filiżanki!
Zależy to prawdopodobnie od tego, skąd pochodzi receptura. Moi północnoirlandzcy teściowie dali mi przepis na irlandzki gulasz, który wymagał 6 średnich ziemniaków, a kiedy go zrobiłem, wszyscy narzekali, że nie jest wystarczająco ziemniaczany! Okazuje się, że ich pomysł na “średni ziemniak” jest DROGA większy od mojego.
Podczas gotowania dla większej liczby osób, rozmiar i waga stają się ważne. Ponieważ w restauracjach liczą się teraz kalorie, sensowne jest poznanie gęstości energetycznej różnych rodzajów żywności, tj. kaloryczności. Na przykład wyszukiwanie wykazało, że 100g ziemniaków miało 77 kalorii lub .77 calg. Dla osoby dorosłej, która potrzebuje około 2500 kalorii dziennie, oznaczałoby to, że musiałaby zjeść 3,25 kg ziemniaków, aby zaspokoić swoje zapotrzebowanie na kalorie (wszystko inne jest równe).
Na dole, przy dużej wadze ziemniaka 225g, oznaczałoby to, że musiałaby zjeść 14 ziemniaków dziennie! (jeśli to wszystko co zjedli). Dla przepisu wzywającego do “6 dużych pieczonych ziemniaków” miałoby więc sens, że wystarczyłoby to dla pół tuzina osób, jedzących jeden z trzech posiłków dziennie.
Posiadanie małej wagi w kuchni może być przydatne dla takich pytań, ponieważ uważam, że zarówno temperatura jak i waga są trudne do określenia przez poczucie samotności.