2011-01-16 22:56:22 +0000 2011-01-16 22:56:22 +0000
5
5

Sery podobne do queso fresco

Queso fresco to jeden z moich najczęściej kupowanych serów, między innymi lubię go kruszonego na sałatkach. Lubię dużo pospolitych serów sałatkowych - kruche sery kozie, sery niebieskie i feta - ale często chcę coś łagodniejszego.

Niestety, queso fresk nie jest tak częsty w sklepach poza Teksasem. Czy są jakieś powszechnie dostępne podobne sery, które są bardziej powszechne? Najlepsze z moich poszukiwań to “mild feta”, ale mam nadzieję na coś nieco lepszego, ponieważ z mojego doświadczenia wynika, że w sklepie może być trochę trudno zidentyfikować wystarczająco łagodne fety, a także jest ono częściej sprzedawane już pokruszone i droższe.
Źródło

Odpowiedzi (5)

7
7
7
2011-01-17 13:41:46 +0000

Używam zamiennie paneer i queso fresco. Są one produkowane prawie tą samą techniką.

Naprawdę łatwo jest zrobić to samemu Jak zrobić paneer?

Źródło
6
6
6
2011-01-17 01:39:33 +0000

Suche ricotta lub nawet suchy ser twarogowy są podobne. Jeśli masz dostęp do indyjskiego sklepu spożywczego, szyba jest nieco porównywalnym wyborem.
Źródło
3
3
3
2011-01-17 13:41:22 +0000

Foodsubs.com ma fajną listę rodzajów sera , włączając możliwe zamienniki.

Dla queso fresco sugeruje :

Zamienniki: Wymieszać równe części twarożek i ser feta LUB ser farmer LUB ser cotija LUB ser feta (o podobnej konsystencji, ale bardziej słony) LUB queso anejo LUB łagodny ser kozi LUB paneer LUB ser ricotta LUB ser jack
Źródło
2
2
2
2011-01-17 15:07:56 +0000

To zależy od tego, co masz na myśli mówiąc “łagodny”… Ricotta salata, jędrna wersja ricotty, nie jest zbyt ostra, ale jest dość słona.

Niestety, w mojej okolicy jest sprzedawana w jeszcze mniejszej ilości miejsc niż queso fresk, ale jeśli jesteś w okolicy z dużą populacją Włochów, może nie być.

Możesz również szczepić i naciskać swoją standardową ricottę, aby uczynić ją nieco twardszą.
Źródło
-1
-1
-1
2014-09-07 15:47:58 +0000

Chciałbym zaproponować Bocconcini Cheese , świeży, łagodny ser, który nie umniejsza smaku przepisu.
Źródło