Jaki byłby dobry zamiennik sprayu antyadhezyjnego? Słyszałem masło lub olej roślinny. Czy coś takiego jak Crisco mogłoby zadziałać?
Spray antyadhezyjny to głównie olej rzepakowy plus trochę wody i emulgator. Tak więc olej rzepakowy będzie działał tak dobrze, jak większość olejów roślinnych.
Aby uzyskać aplikację zbliżoną do sprayu nieprzywierającego, można wylać trochę na ręcznik papierowy i pocierać go na powierzchni gotowania. Możesz również kupić spryskiwacze, które są wykonane specjalnie do tego celu.
Crisco to głównie olej sojowy i olej palmowy. Z technicznego punktu widzenia będzie działać dobrze, ale osobiście uważam, że smak oleju palmowego jest nieco mocniejszy i nie tak apetyczny jak innych olejów roślinnych.
Dosyć dużo oleju lub płynnego tłuszczu (jak rozpuszczone masło) wystarczy. To, czego chcesz, to dopasować punkty przypalenia swoich olejów. Im wyższa temperatura, tym bardziej musisz być ostrożny. Więc jeśli wymaga to zastosowania sprayu canola, stopione masło może nie być właściwe, ponieważ może się spalić w znacznie niższej temperaturze. W razie wątpliwości, trzymaj się oleju o wysokiej temperaturze, takiego jak canola lub szafran.
Jeśli stosowanie jest problemem, gdzie rozpylanie pomoże, pędzel zazwyczaj zrobi to prawie tak samo.