Jak mogę stwierdzić, czy buraki są nadal jadalne?

Generalnie, surowe buraki nie powinny stać się miękkie. Chodzi o to, że istnieją różne definicje miękkości. Jeśli jest miękki jak pomidor, to prawdopodobnie się zepsuł. Jeśli natomiast jest jeszcze jędrny, ale ma niewiele “daje”, to prawdopodobnie można go jeść.

To właśnie gotowanie zmiękcza go, choć można go jeść na surowo. Trochę surowego buraka tarlam na sałatki i rzeczy okazjonalnie, tylko dla zabawy.

Nie jestem pewien, co powiedzieć o tym zapachu. Myślę, że surowe buraki na ogół pachną trochę ziemisto, szczególnie jeśli jeszcze nie zostały obrane. Bardzo wyraźny zapach buraków jest zazwyczaj uwalniany przez gotowanie.

Oczywiście to wszystko jest trochę niejasne, ponieważ nie możemy jeszcze wysyłać zapachów przez sieć.

Warzywa korzeniowe są znane z tego, że pozostają jadalne przez wiele miesięcy, gdy są przechowywane w odpowiednich warunkach: chłodnych i wilgotnych. Tradycyjnie była to piwnica korzeniowa pod domem, która zimą pozostawała nad mrozem, a latem - chłodna. Szuflada na warzywa w lodówce jest zrobiona w ten sam sposób. Warzywa, które widzisz w supermarkecie, były przechowywane w ten sposób do transportu i przechowywania (czasami nawet pokryte warstwą wosku, aby zachować wilgoć). Po wyeksponowaniu w dziale z warzywami, są one nadal przechowywane w chłodnym miejscu i okresowo zamglone, aby zachować ich świeży wygląd. Jeśli nie będziesz ich trzymał w takich warunkach, staną się wiotkie lub miękkie, co czasem można odwrócić, wracając do środowiska o wysokiej wilgotności.

Wszystko to jest normalne i prawdopodobnie odwracalne, ale nie martw się, ludzie jedzą i przechowują buraki od dawna przed schłodzeniem.

Mogę powiedzieć, że pocięty na paski burak, który był w lodówce przez kilka dni, stał się bardzo suchy i bardzo gorzki, zjadłem trochę i miałem złe przeczucie w gardle, które nadal trwa po kilku godzinach. Polecam to, jeśli jest to gorzkie śmieci.