Uwielbiam soczewicę mieszaną rano z cebulą, szpinakiem i tuńczykiem, niestety trudno mi znaleźć tanią soczewicę w puszce w mojej okolicy. Więc zastanawiam się, jeżeli gotuję dużą partię suszonej czerwonej lub zielonej soczewicy jak długo mogę je przechowywać?
Również wszelkie wskazówki jak najlepiej przechowywać gotowaną soczewicę będą bardzo cenione.
W zależności od temperatury w lodówce, gotowana soczewica będzie bezpieczna do jedzenia przez 2 do 5 dni, jeśli będzie używana w szczelnym pojemniku, wypełnionym wodą do gotowania. Zanurzając je w lodówce, soczewica nie wyschnie i będzie gotowa do użycia zawsze, gdy będziesz jej potrzebować - wystarczy, że ją odsączysz.
Jeśli masz wystarczająco dużo miejsca w lodówce, możesz również zamrozić gotowaną soczewicę. Po prostu przygotuj całą masę soczewicy i podziel ją na pojedyncze porcje, aby umieścić ją w małych torbach zamrażalnika. Upewnij się, że wypychasz powietrze przed zaklejeniem worka. Soczewica mrożona będzie w porządku wszędzie od 4 do 6 miesięcy.
Jednak zdecydowanie polecam użycie suszonej soczewicy, którą na pewno znajdziecie w Kopenhadze. Wystarczy, że nabierzesz nawyku moczenia ilości soczewicy potrzebnej na śniadanie i nigdy nie będziesz musiał martwić się o przechowywanie resztek. To też jest dużo tańsze! Ale ponad to, suszona soczewica ma tendencję do smakowania ** znacznie** lepiej niż soczewica konserwowa. :)
Zależy to od rodzaju używanej soczewicy. Żółty dzielony groszek gotuję pod ciśnieniem i trzymam go w lodówce z wodą przez kilka dni i jest w porządku. To naprawdę przydatne, aby go ugotować i przygotować, więc wszystko, co muszę zrobić, to tylko posmakować go jak chcę i sprawia, że tygodniowe kolacje są bardzo przyjemne.