Chili gotowanie czas

Ty znajdujesz w przybliżeniu tyle przepisów dla chili ile ty chili kucharze.

Znajduję że mogę robić wielkiemu chili dusić je dla minimalnej ilości czasu, nie więcej niż kilka godzin, pozwalać gorącą paprykę robić najwięcej pracy aromatyzować je. (Tutaj jest mój aktualny chili przepis . Ja used to take three days robić chili.) Moczenie i gotowanie przez długi czas nie jest smakiem, dla którego idę. Może się okazać, że wolisz chili z dłuższym czasem gotowania. (Wydaje się, że wielu ludzi.) Poeksperymentuj i znajdź to, co sprawdza się w twoim przypadku.

Chili potrzebuje dużej ilości płynu zarówno, aby utrzymać ciepło w swobodnym obiegu, jak i aby nie przykleiło się do dna garnka. Przyczepianie się jest mniejszym problemem w garnku crockowym niż na piecu, ale nadal musisz okresowo skrobać dno garnka crockowego. Woda wyparuje jak chili kucharze. Jeśli dodałbyś całą wodę na raz, chili zaczęłoby być wodniste i skończyłoby się na sucho. Dodaję wodę tak, jak jest potrzebna, aby zachować pożądaną konsystencję.

Na koniec eksperymentuj, majsterkuj i zrób to chili swoje własne! Tam są setki jeżeli nie tysiące przepisy chili, i tam jest żadny jeden poprawny sposób robić mię.

Tak jak Neil, myślę, że robię całkiem niezłe chili, i mogę to zrobić na stojąco w około godzinę, albo godzinę i piętnaście minut, jeśli muszę upiec trochę chili.

*Ale…

…czasami dzienne opuszczenia są naprawdę lepsze od świeżego garnka. Najlepszy opis jaki mam to: “smaki lepiej się stopiły” i wydaje się, że najwięcej się dzieje, gdy mam garnek trochę na pikantnej stronie. (Moja lepsza połowa i ja dorastałem w Południowym Teksasie, i spędziłem trochę czasu w Nowym Meksyku, więc możemy tolerować uczciwą ilość upału, ale żaden z nas nie jest przyjacielem dla niego.)

Nie mam przepisu na chili, ale method.

Znajduję z chili, że garnek jest najlepiej używany do wstępnego otwarcia smaków przy wyższych temperaturach. Większość praca musi robić w crock garnku lub holenderskim piecu, mieszający każdy 20-30 minut (ale jako @Martha komentował, utrzymuje pokrywę na równie dużo jak ewentualny zapewniać równy gotowanie).

Dla otwierać up smaki, ty potrzebujesz garnka dla karmelizujących cebul, brązowienia mięsa i kwitnących pikantność. Celem gotowania chili razem jest spowodowanie, że tłuszcze i osmazome (związek, który daje smak i zapach wywaru “) rozpraszają się w całym chili razem.

Celem gotowania/ogrzewania w crock-pot jest utrzymanie tłuszczów i związków smakowych w ruchu. Niska temperatura i pobudzenie pozwala na większą penetrację aromatu bez nadmiernego pieczenia składników. Chociaż dokładne times różnią się w poszczególnych doświadczeniach z różnych mięs i papryki i innych składników, zapewnienie, że chemiczne reakcje jest kluczem. Jeden kawałek rada napotykałem był że (dla polewek), dla each funta mięsa, pozwala tam być jeden pinta wody .”

I tak, chili jest zawsze lepszy następny dzień.

Pozwoliłam mojemu chili gotować w crockpocie przez długi czas. Najpierw podsmażam mieloną wołowinę na patelni wraz z cebulą, czosnkiem i przyprawami (chili w proszku, kminek, oregano, sól i pieprz), a następnie dodaję mieszankę mięsną wraz z resztą składników (oczyszczone pomidory, fasola pinto, czarna fasola, jalapeños i płyn ze słoika jalapeño) do naczynia kuchennego i gotuję na “haju” przez 2 godziny. Następnie zmniejszam ciepło do niskiej temperatury i gotuję na noc.

Zaczyna się od dość dużej ilości płynu, który paruje do rana, a efektem końcowym jest gęste, aromatyczne chili. Jalapeños zdecydowanie nadają mu pikantnego kopa. Możesz zostawić je dla łagodniejszego chili

IMO: Powodem, dla którego większość przepisów nazywa się “30 minut”, jest nasza kultura “Chcę to teraz”. Ludzie nie są skłonni czekać cztery do pięciu godzin na jedzenie. Włoskie babcie przez cały naród obracają się w ich grobach, wiedząc, że rodzinny przepis stał się przepisem McDonalda.

Gorąco polecam ci wolno gotować twoje chili i twoje sosy spaghetti. Gotować wolno i przez długi czas, ty doświadczasz smaki ty no myśleć byłeś ewentualny.

To jest dlaczego Wendy’s Chili smakuje raczej dobrego dla szybkiej żywności… robili mię świeżemu w ranku, i ja siedział w garnku dla godzin przed ty kupowałeś je dip frytki w.

Stary współlokator używał robić chili. Pierwszego dnia dostawaliśmy miskę z dużą ilością “wody”. Robiliśmy kanapki z masłem orzechowym i moczyliśmy “sok” z chili, a następnie delektowaliśmy się mięsem i tym podobnymi w misce. Następnie dodawaliśmy tyle wody, ile wyciągaliśmy do jedzenia, a całość wkładaliśmy do lodówki. Powtarzaliśmy ten rytuał co noc, aż do momentu, gdy wszystko zniknęło. Każdej nocy, siedząc w lodówce, całe stworzenie zagęszczało się, aż do piątego dnia było pysznym, pikantnym musem.