Czy dobrze jest przechowywać ich dużo i przechowywać je w lodówce? Lubię je na śniadanie, ale nie lubię gotować codziennie rano. Na jak długo mogę je przechowywać?
Zastanawiałem się więc nad tym i zdałem sobie sprawę, że jest wiele potraw z jajek, które dobrze działają z lodówki, ale chodzi o to, że nie podgrzewa się ich, podaje się je w temperaturze pokojowej:
Chodzi mi o to, że nie będzie to dokładnie to samo, co robienie jej świeżej i podawanie jej na ciepło, ale problem tkwi w tym, że jajka nagrzewają się, kiedy się je przegrzewa. (Kiedyś zamieniłem pizzę rustykalną w paskudną kałużę wody, kiedy próbowałem ją podgrzać)
Tak więc, myślę, że prawdopodobnie mógłbyś ją ściągnąć, po prostu nie podgrzewaj jej. Mógłbyś/-łabyś przygotować ją w kuchence mikrofalowej na naprawdę niskiej temperaturze, aby po prostu zdjąć z niej chłód… ale nie próbuj jej rozgrzać.
Musiałbyś/łabyś spróbować sam/a, aby sprawdzić, czy temperatura konsystencji jest odpowiednia dla Twojej palety. Możesz również rozważyć podawanie go z czymś innym, co podgrzeje go do odpowiedniej temperatury (np. położyć na świeżo upieczonym bajglu lub angielskiej muffinie).
Nie wiem, jak długo pozostają higieniczne, ale kiedy gotuję jajecznicę dla wielu osób i muszę przechowywać je w piekarniku, aby się rozgrzały, zawsze przykrywam je plasterkami sera. Wydaje się, że pomaga to zachować ich smak jak na patelni i zapobiega wysychaniu i chrupaniu powierzchni jajek. Może to również poprawić ich żywotność chłodniczą?
Jajeczkuję trzy duże jajka na raz. Jedno jem, a resztę wkładam do lodówki w szczelnym plastikowym pojemniku. Z resztek jajek robię sałatkę jajeczną na kanapki przez następne dwa dni, dodając różne rzeczy, takie jak kawałki cebuli, koper, musztardę, ostry sos, paprykę cytrynową, plasterki sera itp. Jajka smakują bardzo dobrze. Zapieczętowane pojemniki utrzymują je w stanie wilgotnym.
Omlety wegetariańskie gotuję w patelni do muffinów w piekarniku w każdą niedzielę rano i chłodzę je przez cały tydzień i biorę codziennie na śniadanie, a nigdy nie miałem żadnego problemu. Robię to od miesięcy. Smakują absolutnie pysznie w mikrofalówce przez jedną minutę. Wy, ludzie, postradaliście zmysły. Są “sanitarne” i pyszne. Powiedziałbym, że trwają około tygodnia do półtora tygodnia.
Trzymanie gotowanych jajek nie jest zbyt smaczne
Postępuj zgodnie z moim poprzednim postem na “lepszej jajecznicy” do zrobienia jajecznicy w 60 sekund od jajka do talerza (cienka nierdzewna patelnia na kuchence gazowej)
Gotowałem jajka w małej okrągłej patelni. Żeby zachować ten kształt, będę gotował 4 partie po 4 dni, a potem wkładał je do lodówki. Obudź się, weź jedno okrągłe ugotowane jajko, włóż do mikrofalówki na 30 sekund i smakuje mi to świetnie na kawałku chleba Ezechiela. Mam 3 małe dzieci i pracowity poranek, więc potrzebuję czegoś zdrowego i szybkiego, bez bałaganu rano.
Robię danie z ziemniakami, jajkami, włoską kiełbasą, papryką i serem i robię je na około 4 lub 5 dni. Po prostu wkładam danie do lodówki w jej oryginalnej patelni z ciasną pokrywką. Następnie codziennie rano podgrzewam talerz przez kolejne 4 lub 5 dni i nigdy nie miałam żadnych problemów.
A co z zamrażaniem jaj w oddzielnych pojemnikach? Codzienne porcje, rozmrozić jedną noc wcześniej i ugotować rano. Mikrofalówka, jeśli ją masz. Czy to by zadziałało?