Mam przepis, w którym jedną z przypraw, których muszę użyć, jest kolendra. Jakiej innej przyprawy mogę użyć, aby zastąpić kolendrę i nie zmieniać zbytnio smaku?
W przepisie kolendra jest używana do przyprawiania mięsa przed gotowaniem.
Nasiona kolendry mają świeży, cytrynowy smak. Naprawdę mi się podoba. Nie jest bardzo podobna do zioła kolendry, ale ma podobną świeżość.
Problemem jest sposób, w jaki gotujesz mięso. Kolendra jest sucha i może być opiekana; inne zamienniki, takie jak zioła, mogą się przypalić.
Te propozycje nie będą smakować tak samo jak kolendra, ale w moim odczuciu mieszczą się w podobnych kategoriach. Stworzyłyby ten sam nastrój.
Jeśli potrzebujesz suchej lub opiekanej przyprawy - takiej jak do nacierania, możesz spróbować pieprzu cytrynowego lub odrobiny opiekanego kopru włoskiego dla słodkiej świeżości.
Jeśli jest to marynata i nie martwisz się o przypalenie przypraw, możesz spróbować skórki cytrynowej z odrobiną kolendry.
Sobachatina daje bardzo dobre rady. Ja dodałabym jeszcze suchy, uprażony, zmielony kminek w połączeniu z kminkiem i odrobiną skórki z cytryny. W Twoim przepisie jest już mowa o kminku.