Jestem w trakcie robienia ciasta w piekarniku, ale chcę spróbować upiec je w piekarniku. Robię tylko biały chleb. Jaką temperaturę i na jak długo polecałaby Pani wypiekać chleb?
15 minut w 230C, potem kolejne 15-20 w 200C, aż podniesie się i zabrzmi pusto po dotknięciu dna.
Czas pieczenia zależy od wielu czynników:
Najbezpieczniejszym wyborem będzie użycie termometru do pieca.
Bochenek jest robiony w temperaturze 97 lub 98°C.
Innym wskaźnikiem jest dźwięk bochenka: jeśli zapukasz o jego dno i będzie brzmiał pusto, to jest zrobione.
Również ważne: doświadczenie. Piecz ten sam przepis, dopóki się do niego nie przyzwyczaisz, a rezultat Cię nie usatysfakcjonuje. Jeśli wynik nie jest idealny: nie martw się. W każdym przypadku otrzymasz coś jadalnego i nie będziesz musiał głodować.
Aby uzyskać ładną skórkę, zacznij od 250°C i po włożeniu chleba przekręć piekarnik do około 220°C.
Aby uzyskać jeszcze ładniejszą skórkę, potrzebujesz pary. Nie tylko wilgotnego powietrza, ale również pary wodnej. To pytanie obejmuje ten temat: Jak wytworzyć parę w zwykłym piekarniku, aby promować wiosnę chleba w piekarniku?
Aby uzyskać najlepszy rezultat w domu, wystarczy użyć kamienia do pizzy. Podgrzewaj go do 250°C przez 1 godzinę. Następnie włóż bochenek i wypuść trochę pary.
Twój przepis na maszynę do chleba może różnić się od zwykłego przepisu na chleb.
Podczas pieczenia zazwyczaj rozgrzewam piekarnik do 250C z głęboką patelnią na dolnej półce z kilkoma filiżankami wody. Jest to ważne, aby ciasto było wilgotne, ale dawało dobrą skórkę. Kiedy przychodzi czas pieczenia, wrzucam bochenek mu i obniżam temperaturę do 200C. Zazwyczaj zatrzymuję się, gdy osiągam złoty kolor. Ale możesz być ciemniejszy, jeśli chcesz.