2011-04-13 18:21:01 +0000 2011-04-13 18:21:01 +0000
6
6

Jak prawidłowo zamrozić ciasto

Mam projekt ciasta zbliża się i muszę upiec kilka różnych ciast. Nie jestem zbytnio piekarzem i spodziewałam się, że będę musiała upiec je wszystkie w mniej więcej tym samym czasie. Myślałam, że mogę zaoszczędzić trochę czasu w dniu, w którym muszę przygotować ciasto, piekąc je przed czasem i zamrażając, aby nie musieć przygotowywać ciasta, piec, chłodzić, a następnie dekorować wszystkiego w tym samym dniu.

Po pierwsze, jakie są negatywne skutki zamrażania ciasta?

Jak należy przygotować ciasto, aby je zamrozić i zminimalizować wszelkie uszkodzenia?

Kiedy mówię o cieście, mówię o nie zamrażanych warstwach ciasta.
Źródło

Odpowiedzi (2)

6
6
6
2011-04-13 18:40:32 +0000

Większość ciast zamarznie i będzie się dobrze zachowywać, jeśli zostanie odpowiednio przygotowana - oczywiście nie będą one miały tych samych cech “świeżo upieczonego”, które świeżo upieczone ciasto przyniosłoby na imprezę, ale i tak powinno ładnie smakować.

  1. Poczekaj, aż ciasto (ciasta) zostanie całkowicie schłodzone przed przygotowaniem go do zamrożenia.

  2. Użyj jednej z następujących metod/materiałów, aby zawinąć ciasto w temperaturze pokojowej przed włożeniem do zamrażarki:

  3. Do rozmrożenia: Rozwiń ciasto, umieść je na drucianej półce w kuchni i pozostaw na około dwie godziny (więcej/mniej czasu w zależności od wielkości ciasta) w normalnej temperaturze pokojowej. Ważne jest, abyś do not mikrofalówki lub podgrzał mrożone ciasto w jakikolwiek sposób, albo zepsujesz je.

Więcej szczegółów jest dostępnych tutaj: http://www.wikihow.com/Freeze-Cakes

Źródło
1
1
1
2011-04-14 11:42:34 +0000

Różne ciasta zamarzają lepiej lub gorzej niż inne, to całkowicie zależy od ciasta. Ale zamrażanie może być zupełnie niepotrzebne. Większość ciast lepiej nie zamrażać, jeśli mają być zamrażane tylko na krótszy czas niż podane poniżej.

Ciastka Heavy Fruit z alkoholem można wyprodukować z dużym wyprzedzeniem, bez cukru przez 6 miesięcy, z lodem na tydzień lub więcej przed podaniem! Lżejsze ciasta owocowe mogą być robione 3-5 dni wcześniej (im więcej owoców, tym dłużej w tej skali, ale 3 są całkiem bezpieczne) i zazwyczaj mogą być przechowywane w lodówce. Ciasta chlebowe (jak chleb bananowy) wystarczą na 3 dni. Ciastka biszkoptowo-orzechowe/ funtowe najlepiej jest przygotować w ciągu 2-3 dni i polać je lodem tak późno, jak się ma czas. Śmietanka może być dodana tylko w ciągu dnia, ponieważ ciasto nie jest najlepsze w lodówce.

Aby przechowywać ciasta dla maksymalnej świeżości, zawiń je w papier tłusty, nieoceniony, a jeśli przechowujesz świeże ciasta w folii spożywczej, przechowuj je w szczelnej formie lub innym pojemniku. Jeśli ciasto jest zamrażane, włóż folię aluminiową lub worek zamrażalnika na folię i lód, gdy jest jeszcze zamrażane lub rozmrażane.
Źródło