Jaka jest różnica między musztardą pełnoziarnistą a zwykłą musztardą żółtą?

Tak, istnieje (na ogół) znaczna różnica w smaku między musztardą pełnoziarnistą a zwykłą musztardą żółtą. Tekstura odgrywa pewną rolę, ale jest drugorzędna w stosunku do ogólnej różnicy w smaku.

Mówię ogólnie, ponieważ w każdym z nich jest duża różnica, a niektóre skrajności jednego rodzaju mogą zbliżać się do skrajności drugiego rodzaju w smaku.

Musztarda żółta jest zazwyczaj bardzo łagodna, a ocet odgrywa bardzo silną rolę w smaku.

Musztarda pełnoziarnista jest zazwyczaj mocniejsza od żółtej, a smak octu jest znacznie mniej wyraźny, jeśli nie zupełnie nieobecny.

W wielu sytuacjach jeden rodzaj musztardy można zazwyczaj zastąpić drugim, chociaż jest to kwestia osobistych preferencji i wiele osób będzie twierdziło, że niektóre zastosowania musztardy są odpowiednie dla jednego rodzaju, ale nie dla drugiego (np. nigdy nie użyłbym żółtej musztardy jako przyprawy do sera i krakersów, ale użyłbym musztardy pełnoziarnistej do niektórych rodzajów sera).

Gorczyca pełnoziarnista to przygotowana musztarda z widocznymi nasionami musztardy. Jeśli nie możesz znaleźć musztardy gruboziarnistej lub kamiennoziarnistej, poszukaj musztardy gruboziarnistej lub kamiennoziarnistej.