Jak długo wcześniej zamrożony kurczak pakowany próżniowo wytrzyma w lodówce?

Moja odpowiedź na drugie pytanie jest nadal aktualna: pakowanie próżniowe nie zapobiegnie namnażaniu się większości patogenów przenoszonych przez żywność. W przypadku kurczaków zatrzyma kampylobakterie (które potrzebują małej ilości tlenu), ale nie zatrzyma salmonelli ani listerii.

• Podczas zamrażania, zaznacz datę zamrażania na taśmie maskującej i przyklej ją na opakowaniu
• Podczas rozmrażania, zaznacz datę rozmrożenia podobnie

• Aby ustalić, czy jest jeszcze dobra: odjąć datę zamrożenia od pierwotnej daty ważności i sprawdzić, czy upłynęło już tyle dni od rozmrożenia

• Ta metoda działa, ponieważ psucie się jest zatrzymywane przez zamrożenie. …ale nie odwrotnie. Po rozmrożeniu, proces powraca do miejsca, w którym został przerwany. Kilka dni w lodówce po rozmrożeniu powinno być w porządku, zakładając, że nie będziesz czekać aż do momentu wydechu, aby zamrozić kurczaka.

Zamieściłem ten link na innym poście wcześniej i powinien on dać ci kilka pomysłów.

Safe Thawing

FSIS zaleca trzy sposoby rozmrażania kurczaka: w lodówce, w zimnej wodzie i w mikrofalówce. Nigdy nie rozmrażaj kurczaka na ladzie lub w innych miejscach. ** Najlepiej zaplanować powolne, bezpieczne rozmrażanie w lodówce.** Piersi kurczaka bez kości, części z kością i całe kurczaki mogą rozmrozić się od 1 do 2 dni lub dłużej. Po rozmrożeniu surowego kurczaka, można go trzymać w lodówce dodatkowy dzień lub dwa przed gotowaniem. W tym czasie, jeśli kurczak rozmrożony w lodówce nie jest używany, można go bezpiecznie zamrozić bez uprzedniego ugotowania.** http://www.fsis.usda.gov/factsheets/Chicken :\\To\Table/index.asp#13

Więcej informacji. To Table/index. asp#26. (http://www.fsis.usda.gov/factsheets/Chicken_from_Farm_To_Table/index.asp#26)

Jeśli robisz to regularnie, wydaje się, że powinieneś wiedzieć już teraz. Czy to pachnie zabawnie, oślizgle? W grze jest wiele czynników, których nie powie ci żadna randka.

1. Czy mięso było zanieczyszczone salmonellą przed pakowaniem? Jeśli tak, to odpowiedź brzmi zero dni.
2. Czy było mrożone, rozmrożone, ponownie zamrożone? Będzie miało złą konsystencję, dodawałoby więcej czasu nieroztopionego, nie trwałoby tak długo.
3. Próżnia zamknięta w solance? Czy wokół niej jest jakaś klarowna ciecz? Wtedy będzie trwał dłużej, ponieważ zwykle oznacza to, że dodano środek konserwujący.

To pytanie pojawia się cały czas o różnych rodzajach mięsa. Będzie ono różne, często przy tej samej marce będzie inne. Ale ty, jako człowiek, zostałeś zbudowany zmysłami do wykrywania zepsutego mięsa. Powąchaj to, poczuj to. Jeśli nadal masz wątpliwości, odetnij i ugotuj mały kawałek i spróbuj, jeśli źle go wypluj. W przeciwnym razie, nie ma magicznej daty , nie ma dokładnej liczby dni, które każdy może powiedzieć absolutnie jeden dzień lub pięć. Dłużej, jeśli marynowane lub solone. Tylko raz na dziesięć lat trochę kurczaka pachniało i czuło się dobrze, zrobiłam to danie, spróbowałam i wyrzuciłam, bo było zepsute. Warzywa nasienne są o wiele bardziej podatne na przenoszenie salmonelli i nie widzę wielu pytań o to, jak długo ludzie mogą trzymać pomidora lub ogórka.