Jak zrobić ryż nadmuchiwany/mieszany?

Ciekawe pytanie. Szukałem “jak zrobić dmuchany ryż”. Pojawiło się kilka ciekawych informacji.

Istnieją pewne napisy, które sugerują, że dmuchanego ryżu można zrobić jak popcorn; doprowadzić wilgotność ziaren ryżu do właściwego poziomu (nie mam pojęcia, jaki poziom powinien być, eksperymenty powinny cię poprowadzić, jak przypuszczam), a następnie (w zależności od tego, co czytasz) umieścić popcorn popper, położyć go na prześcieradłach w piekarniku lub usmażyć na oleju.

Historia wskazuje, że pierwszy dmuchany ryż wyprodukowany w USA został rzeczywiście wystrzelony z armaty, po tym jak, jak, jak przypuszczam, został dokładnie namoczony do pewnego poziomu miękkości; w latach 60-tych była reklama płatków zbożowych, która chwaliła się “to jest płatek, który jest wystrzelony z broni”. Myślę, że zmiękczanie ryżu, prawdopodobnie przez gotowanie, a następnie umieszczenie go w naczyniu ciśnieniowym, w którym ciśnienie może wzrosnąć do pewnego PSI (funtów na cal kwadratowy) i wybuchowo uwalniając ciśnienie, powoduje, że ziarna gotować lub fizz lub musnąć, daje im lekką opuchliznę widzimy na rynku.

Jeśli czytam te informacje poprawnie, dostępne są urządzenia do produkcji dmuchanego ryżu

Oto link do filmu przedstawiającego wybuchowe tworzenie się dmuchanego ryżu przez podróżującą manufakturę dmuchanego ryżu na rowerze na Tajwanie; http://video. google.com/videoplay?docid=-3915559836111131480#docid=-4928826327589404249

Here are some other links, kind of vague, regarding non explosive puffed rice: http://recipes.howstuffworks.com/question393.htm http://www.cheftalk.com/t/20752/how-to-make-puffed-rice http://www. indiamike.com/india/indian-recipes-f108/how-to-make-puffed-rice-at-home-t94003/

Ten ostatni link ma pewną historię i spekulacje na temat tego, jak ryż dmuchany został wyprodukowany bez użycia gorącej soli lub piasku…nie przeczytał wszystkich pomysłów.

Baw się dobrze, i bądź bezpieczny.

Oto film, który może ci pomóc. http://seattlefoodgeek.com/2012/11/diy-puffy-rice-snacks/

Pomysł jest taki, że musisz mieć odpowiednią zawartość wody w ryżu, aby w efekcie nadymać mu ciśnienie. Jak wyjaśnia film, jest to jak popcorn.

Film zaleca gotowanie ryżu z 3 razy większą ilością płynu niż zalecana do normalnego gotowania, oczyszczając go aż do uzyskania galaretowatego goopa, w którym to momencie można dodać przyprawy lub aromaty, po czym trzeba odwodnić mieszankę. Zaleca się użycie mikrofalówki poprzez rozłożenie mieszanki na cienką warstwę na talerzu pokrytym plastikową folią i mikrofalówkę przez 3 minuty +/- 30s, aby uzyskać ładną suchą konsystencję. Następnie smażymy na oleju 190C do momentu nadmuchania i chrupkości.

Duszony ryż jest bardzo popularną przekąską na wyspie, na której dorastałem… Gotowany ryż suszymy na słońcu, aż stanie się twardy i całkowicie pozbawiony wilgoci, a następnie smażymy go na głębokim oleju, aż zacznie puchnąć… :)

Ryż dmuchaniowy powstaje przez gotowanie ryżu jak zwykle, ale tylko w połowie drogi. Następnie odcedzamy ryż i gotujemy w piekarniku w temperaturze 350 stopni, aż osiągnie pożądaną opuchliznę. To jest łatwe.

Parzony ryż powinien być pieczony na patelni z ciągłym mieszaniem i dodawaniem niewielkiej ilości wody na raz; w razie potrzeby szczypać solą. Ryż nie powinien puchnąć, tylko namoczyć w wodzie. Kiedy ryż stanie się brązowawy usuń go z elementu. Następnie dodaj niewielką ilość w ekspresie do kukurydzy. Wyskoczy.