Wydaje się, że istnieją sprzeczne opinie na temat tego, czy naczynie pyrex może być używane na palniku gazowym. Czy ktoś tutaj może udzielić ostatecznej odpowiedzi?
Gdzie mieszkasz? European Pyrex jest wykonany ze szkła borokrzemianowego, takiego samego jak w urządzeniach laboratoryjnych; American Pyrex jest wykonany ze zwykłego szkła sodowo-wapiennego.
Jeśli jesteś w Ameryce, nie próbuj go wcale; szkło sodowo-wapienne jest wrażliwe na szok termiczny. Nawet jeśli jest hartowane dla naczyń kuchennych, to nie jest wystarczająco dobre dla palnika. W Europie możesz zaryzykować, jeśli masz miskę, której nie masz nic przeciwko ryzyku. Wciąż jednak istnieje duża szansa, że pewnego dnia pęknie na palniku. Chociaż wydaje mi się, że używają tego samego surowca zarówno do naczyń kuchennych, jak i laboratoryjnych probówek (które są oczywiście w porządku na palniku gazowym), rzeczy kuchenne są znacznie grubsze. To sprawia, że jest o wiele bardziej prawdopodobne, że pęknie pod wpływem rozszerzalności cieplnej.
Jeśli zdecydujesz się przeprowadzić eksperyment z borokrzemianem Pyrex, uważaj, aby ogrzewać go stopniowo, zaczynając od małego płomienia, i nie wlewać do niego zimnych składników. Postępujcie na własne ryzyko. I zadaj sobie pytanie, czy naprawdę nie masz garnków lepiej nadających się do tego zadania.
From the PyrexLove FAQ:
Is it all right to use my vintage Pyrex directly on the piece?
We’d like to just nip this one in the bud and say - NO. Niektóre kawałki faktycznie mówią “Nie na kuchenkę”, ale nigdy nie wkładamy vintage Pyrex'owe miseczki, zapiekanki czy cokolwiek bezpośrednio na kuchenkę, nigdy. Możesz spróbować, ale my wolimy nie ryzykować.
Ale mamy wiele osób które pytają o naczynia Flameware i związane z nimi dzbanki do kawy. Naczynia Flameware miały być umieszczone bezpośrednio na kuchence, a to dotyczy również ekspresów do kawy. Jednak niektóre z nich zostały wyposażone w siatki “rozprzestrzeniające ciepło”, aby pomóc rozproszyć bezpośredni płomień lub intensywne ciepło z pieca elektrycznego. Niektóre nowoczesne urządzenia Pyrex (Visions, itp.) również mają być montowane bezpośrednio na piecu. Ponownie, dokonajcie najlepszej oceny i nigdy nie szokujcie temperaturowego Pyrexa, zakładając go na coś zimnego!
Nie. Próbowałem dziś rozpuścić trochę masła na małym ogniu i gwałtownie eksplodował, wysyłając szklane odłamki w promieniu 1 metra. Zaskoczyło mnie to, że w klasie nauk ścisłych używałem probówek Pyrexa nad palnikiem Bunsena. Nie będę tego więcej próbował. Epicka porażka!
Nie nie nie. Ugotowałam cały posiłek i musiałam go wyrzucić, bo moja zapiekanka ** eksplodowała**!
podgrzewałam gorące krople z patelni, żeby zrobić sos na moim blacie kuchennym i po 5 minutach na słabym ogniu eksplodowała i szkło (kawałki i bardzo drobne kawałki) odleciało 2 pokoje! Dzięki Bogu, nikomu nie stała się krzywda.
Osobiście udało mi się rozbić danie Pyrexa przez szok termiczny, więc odpowiedziałabym na to pytanie, “uważaj” lub “chyba najlepiej nie”.
W moim przypadku robiłam marcepan na moje świąteczne ciasto. Danie to używałam na drugim stalowym garnku z wodą do podgrzewania jajka na kuchence gazowej. Następnie przeniesiona z tego gorącego miejsca do wanny z zimną wodą, aby spróbować szybko ostygnąć i nastawić marcepan. Po kilku sekundach w zimnej wodzie usłyszałem dźwięk trzasku. Podnosząc naczynie do góry, obręcz oddzieliła się czysto od jego dolnej połowy, pozostawiając mnie ze szklanką hula-hoop.