Jak zapobiegać przelewaniu się owsianki?

Większy pojemnik to zdecydowanie “natychmiastowe” rozwiązanie.

Nigdy nie słyszałem o owocach zapobiegających przelewaniu. Zgaduję, że istnieje teoria, że ma to coś wspólnego z tym, że owoce przeszkadzają w tworzeniu się pęcherzyka powietrza… ale wątpię, żeby było to możliwe bez dużej ilości owoców.

Generalnie wykonałem dwie metody:

• Zmniejszenie mocy i wydłużenie czasu gotowania. Zmniejszyć moc o około 30% i zwiększyć czas gotowania, to wydaje się zapobiegać jak najwięcej szybkiego wrzenia i łagodzi problem.

• Ustalić czas tuż przed rozpoczęciem gotowania, odciąć zasilanie, przykryć go szczelnie i po prostu niech wybrzeże resztę drogi. Jest to szczególnie skuteczne w przypadku gotowania w naczyniu z dobrą retencją termiczną.

Wystarczy dodać garść rodzynek i nie zagotuje się. Nie mam pojęcia dlaczego, ale to działa.

Mam ten sam problem. Jeśli kupię instant, w opakowaniach wielkości porcji, gotować w mikrofalówce w ceramicznej misce, używając wody jako płynu, gotuje się w 1min 20sec bez zagotowania. Jeśli gotuję stalowe płatki owsiane, nie natychmiast, w ceramicznej misce z wodą w mikrofalówce, trwa to dłużej i gotuje się. Myślę więc, że chodzi o temperaturę, przy której gotuje się w mikrofalówce i na jak długo. Im dłużej gotuje i im wyższa jest jego temperatura, tym bardziej prawdopodobne jest, że się zagotuje. Oczywiście większy pojemnik rozwiązałby ten problem, ale częścią tego, dlaczego gotujemy w mikrofalówce, jest prostota. Jeśli muszę dostać większą miskę do gotowania go w, a następnie przenieść do miski, aby zjeść go z, mogę równie dobrze użyć blatu kuchenki … dobrze, do stali cięte owies, że jest, ponieważ po prostu trzeba gotować go na tyle samo czasu. Wszelkie szklane lub ceramiczne miski, które mam, są albo wielkości miski na płatki zbożowe, albo większe miski typu mieszalniczego. Naprawdę nie chcę zabrudzić takiej dużej miski, aby naprawić miskę z płatkami owsianymi:/ Wolę nie gotować rzeczy w plastikowej kuchence mikrofalowej, co ogranicza moje możliwości. Może spróbuję cynamonu tylko po to, żeby zobaczyć czy to działa z jakiegoś dziwnego powodu:)

OK Zrobiłam eksperyment i nie wiem co to tak naprawdę znaczy. Cynamon nie zadziałał dla mnie. Chciał się zagotować bez względu na wszystko. Zamiast sprzątać kolejny bałagan stanąłem tam i oglądałem go, więc mogłem wstrzymać się za każdym razem, gdy zaczął wrzeć nad….not że jest to wygodne rozwiązanie, to jest po prostu to, co zrobiłem. ALE! To, czego się dowiedziałem, co jest dla mnie dziwne, to to, że po tym, jak się zatrzymał, niech spadnie z powrotem, hit start aż do wrzenia, hit pauza aż spadnie z powrotem w dół i hit start etc…..doing to około 5 razy…. owsianka może następnie gotować przez kilka minut na własną rękę BEZ wrzenia nad. To jest mylące dla prostej osoby, takiej jak ja:)

Więc byłem w stanie gotować owsiankę bez przerwy przez 3 minuty bez konieczności zatrzymywania jej w ogóle… Po tym jak zatrzymałem się i zacząłem około 5 razy. Czy to ma sens dla kogoś innego? Próbowałam zmienić temperaturę w mojej mikrofalówce, która mówi mi, że nie jest dostępna w tym czasie lol. CO?

Ważna jest odpowiednia przestrzeń do rozbudowy. W przypadku płatków owsianych nie przeszkadza mi nic specjalnego, po prostu wiem, na jak długo mogę ustawić mikrofalówkę bez wulkanu w misce, i ustawić ją tam, lub obserwować ją ostrożnie (i wyłączyć), jeśli idzie dłużej - to tylko kilka minut. Wielkość porcji musi być spójna, tak aby czas był spójny, lub musisz wiedzieć, jaki czas jest “bezpieczny” dla każdej wielkości porcji.

To, czego nie widzę w aktualnych odpowiedziach na to dość stare pytanie:

Stalowe cięte owies były dla mnie próbą za pomocą tradycyjnych metod bezpośredniego ogrzewania - chęć mieszania, skłonność do gotowania, zajmuje dużo czasu, którego nie chcę spędzać na mieszaniu i oglądaniu garnków. Dużo się rozszerzają, więc trzeba zmierzyć ilość i pozwolić na to w wielkości miski, a także zapewnić odpowiednią ilość wody. Ale bez mieszania, bez gotowania, bez zamieszania i bez problemu, jeśli pozostawimy je na dłużej niż to konieczne (tak długo, jak garnek nie gotuje się do sucha), gdy je parzę (w misce over wrzącej wody w garnku pod przykryciem), zamiast próbować bezpośrednio nagrzewać je w garnku lub mikrofalówce. Po prostu gotuj garnek na wolnym ogniu i wracaj za 15-20 minut, aby ugotować owies.

Jeśli masz tendencję do gotowania płatków owsianych (płatki owsiane) o wiele dłużej niż ja, metoda gotowania na parze może być warta zachodu. Zajmuję się nią tylko do cięcia stali, ponieważ i tak nie gotuję walcowanego owsa bardzo długo.

Ponieważ nie wspomniałeś o tym, jak gotujesz swoją owsiankę, skorzystam ze sposobu, w jaki ugotowałam swoją.

Zwykle gotuję staromodny owies (bez tych, których używam w postaci quick owsa) z brązowym cukrem w mleku, na kuchence (ale kiedyś robiłam to w mikrofalówce). Robiłam to już wcześniej w wodzie, ale za mało tam, gdzie chcę dużo o tym powiedzieć. Dodaję sporą ilość mleka, ale gotuję aż do momentu, gdy większość z nich wchłonie się na kuchence (zrobiłam to bardziej zupnie, gdy gotowałam w mikrofalówce).

W moich obserwacjach owsianka przeleje się, jeśli gotujesz ją na wysokim ogniu zbyt długo.

W przypadku płyty kuchennej, jeśli używasz niższej temperatury i gotujesz ją dłużej, lub zmniejszasz ją zbyt długo, nie powinieneś mieć szczególnych problemów (i będziesz mniej skłonny do przypalania mleka w ten sposób na płycie kuchennej). Na naszym blacie kuchennym, na jednym z dwóch większych palników (w szklanym lub nierdzewnym garnku), nie przelewa się ono, jeśli ciepło jest ustawione na 4 (z opcjami od najniższego do najwyższego, te: niskie, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, wysokie; 5 jest średnie).

Do gotowania w kuchence mikrofalowej, jest słodkie miejsce, które musisz tylko nauczyć się znaleźć, a ja nie pamiętam, jaki to był punkt. Przestań gotować zanim się przepełni i oczekuj, że się przepełni, jeśli gotujesz za długo. (Nie zajmowałam się ustawieniami temperatury ani niczym innym; są więc inne rozwiązania mikrofalowe, jestem pewna).

FYI, nie polecam używania mikrofalówki do owsianki (choć może smakować całkiem nieźle). Osobiście uważam, że zdrowsze jest gotowanie owsa i innych ziaren dłużej niż pozwala na to kuchenka mikrofalowa.

Stwierdziłam, że niektóre substancje mogą zmienić konsystencję takich rzeczy jak kaszka mleczna. Nie jestem pewna, czy owoce zapobiegają gotowaniu się, ale jest to możliwe. Wiem, że ziemia okrzemkowa spożywcza wydaje się zmniejszać stopień zsiadania (np. jeśli ugotujesz trochę dżemu w swojej owsiance, dżem może spowodować zsiadanie się jej do kwaśnego sera), tak czy inaczej.

Edit: Jeszcze lepszą opcją niż kuchenka może być upieczenie swojej owsianki. Po prostu trochę podnosi się, ale nie przelewa się ani nic. Mleko też nie spala się w ten sposób, a Ty nie musisz trzymać się go podczas gotowania. Nie jestem pewna, jaki jest idealny czas pieczenia, ale gotuję go w małej szklanej lub ceramicznej patelni do zapiekania na temp. 450° F. w tosterze na nastawie do pieczenia przez mniej czasu niż się spodziewałam. Obserwuj go kilka pierwszych razy, aby zorientować się, jak długo gotuję.

Nigdy nie mam problemu z gotowaniem się owsianki, kiedy wkładam cynamon do owsianki przed jej gotowaniem (w mikrofalówce). Używam bardzo grubego, walcowanego owsa. Ustawiam mikrofalówkę na 60% mocy na 4:30 minuty, ale i tak, jeśli zapomnę cynamonu, zagotuje się.

Proste. Umieścić miskę owsianki z płynem w kuchence mikrofalowej na wysokim poziomie (najprawdopodobniej 10), ustawić na kilka minut. Naciśnij start, OBSERWUJ SWOJĄ MIESZKANINĘ Owsianki. Podczas gotowania obserwuj, jak się gotuje. Kiedy/jeśli zacznie się gotowanie (możesz powiedzieć) przerwij gotowanie, włącz zasilanie do następnego poziomu, prawdopodobnie 9. Zacznij od nowa. Powtarzaj to, aż zauważysz, że nie ma żadnego zagotowania. W ten sposób odkryję, że poziom mocy 9 jest w porządku, nie ma żadnego wrzenia, ale muszę gotować dłużej. Zamiast 3 minut, które zaleca opakowanie (1 filiżanka owsa, ½ filiżanki wody), muszę teraz gotować przez 4 lub 5 minut, w zależności od tego jak chcę mieć konsystencję owsianki. Ten proces pozwala mi na “ustawienie i zapomnienie” gotowania. Wiem, że się nie zagotuje i mogę robić inne rzeczy, podczas gdy moja owsianka gotuje przez 4-5 minut, jak na przykład rozpocząć gotowanie ziaren kawy :) Dobre jedzenie dla ciebie i dla wszystkich.

Widzę tu cztery czynniki w pracy:

1. Rozmiar statku: Wybierz garnek lub miskę z dużą ilością miejsca na pianę, aby się nie przelewała.
2. Regulacja temperatury: Jeśli potrafisz utrzymać ciepło tuż poniżej pełnego wrzenia, jest znacznie mniej prawdopodobne, że się zagotuje. Jest to znacznie łatwiejsze do zrobienia na blacie kuchennym niż w kuchence mikrofalowej.
3. Składniki: Nadmierne gotowanie ma miejsce, gdy skrobia (z owsa, makaronu, itp.) lub białko (z mleka, jajek, itp.) dostanie się do wody i stworzy mieszankę zdolną do tworzenia piany. Zminimalizowanie tych składników może pomóc, ale nie chcesz zredukować zawartości owsa w swojej owsiance. Zamiast tego, możesz dodać inne składniki, które przerywają działanie pieniące. Niektóre inne odpowiedzi sugerują użycie do tego celu suszonych owoców lub cynamonu, ale moim ulubionym jest trochę tłuszczu, takiego jak oliwa z oliwek lub masło.
4. Mechanika: Spróbuj położyć na górze patelni drewnianą łyżkę lub kilka drewnianych szaszłyków. Pomoże to przy gotowaniu ziemniaków lub makaronu, więc powinno również pomóc w przypadku płatków owsianych.

Spośród tych czterech rzeczy, dwie pierwsze (wielkość naczynia i kontrola temperatury) będą miały największą różnicę. Pozostałe dwie mogą pomóc, ale nie gwarantują sukcesu.

Chciałem dodać moje $0.02 o cynamonie. Szczegóły: Używam płatków owsianych i wody w kuchence mikrofalowej, ½:1 w różnego rodzaju miskach, i od lat mam problem z zagotowaniem się. Stwierdziłem, że stosowanie rutynowych czynności po rozpoczęciu gotowania zadziałało, ale jest to trochę PITA. Pewnego dnia dodałam swój cynamon (i chciałam zaznaczyć, że używam dużo cynamonu, czasami z gałką muszkatołową i/lub imbirem, ale w każdym razie dużo, naprawdę dużo przypraw, łatwo łyżką stołową i może więcej). I dodaję przyprawy przed dodaniem wody, nie wiem czy to ma znaczenie, ale ta technika działa (dla mnie), a obserwując proces gotowania widzę, że bąbelki całkowicie zmieniły charakter. Zamiast gwałtownego bulgotania (tak, wulkanu!) i rozszerzania całej zawartości miski, teraz bulgocze dość delikatnie i nie rozszerza całej zawartości miski, jak to miało miejsce wcześniej (w ceramicznej misce i dwóch plastikowych miskach o różnym kształcie). Być może cały proszek wypełnia szczeliny owsa/wody i sprawia, że bąbelki są małe i delikatne? Nie wiem i nie obchodzi mnie to, bo teraz mogę zrobić swoje śniadanie bez bałaganu i żmudnego “on-off-wait-on-off-etc”.

Rozmiar miski jest ważny. Z mlekiem lub produktami skrobiowymi idź do szerszej miski, aby zatrzymać przelewanie

Ogólnie rzecz biorąc, ceramiczne lub szklane miski działają lepiej niż plastik, ponieważ wydają się wchłaniać ciepło z rosnących pęcherzyków jak spowalniać je

Dodaj cukier po ugotowaniu, cukier będzie więcej lepkich pęcherzyków, które będą nadal rośnie

Przed przystąpieniem do gotowania nakładam kostkę margaryny lub masła wokół wewnętrznej krawędzi miski. Za mało, żeby dodać kalorii. Na gramofonie ustawiamy również 1 ręcznik papierowy, aby złapać każdy wrzód, jeśli nie chcę robić tej rzeczy z masłem. Czy ktoś próbował położyć drewnianą łyżkę na misce, tak jak robisz to w przypadku makaronu na kuchence, zupy itp.

W jakim płynie gotujesz swoją owsiankę? Pytam o to, ponieważ kiedy po raz pierwszy zaczęłam jeść owsiankę, używałam mleka i mikrofalówki i miałam ten sam problem. Ostatnio zaczęłam gotować owsiankę w wodzie i od tamtej pory nie miałam tego problemu. Używam owsianki smakowej (polecam kontrolę wagi klonu i cukru brunatnego od Hy-Vee!!!) i smakuje mi równie dobrze niezależnie od tego, czy gotuję z mlekiem czy z wodą.

rfusca ma rację co do tego, że większy pojemnik jest natychmiastowym rozwiązaniem. Mam też teorię na temat rodzaju pojemnika, którego używasz. Oszczędzam na szczegółach, ale na początku używałem plastikowej miski, przelewałem jak w zegarku, przestawiłem się na porcelanową miskę, bo nie przelewałem. Wydaje się, że w porcelanie też gotuje się lepiej. Jeszcze nie próbowałem szkła.

Kluczem jest ilość płynu. Jeśli naprawdę preferujesz płatki owsiane, to cynamon i redukcja mocy (choć ta ostatnia nie tylko mnie znalazła) mogą pomóc, ale tylko dodanie nieco ponad ½ płynu działa idealnie. Dla mnie jest to idealna konsystencja do dodawania trochę mleka po i nigdy nie przelewa się. Mam go prawie codziennie.

Po prostu miałem trochę siemienia lnianego. Jeśli dodasz łyżeczkę do łyżki stołowej siemienia lnianego, ma ona przyjemny orzechowy smak plus więcej białka i zapobiega gotowaniu się owsianki. Będziesz mile zaskoczony

Ponieważ nie chcę używać dużej miski do ugotowania jednej porcji owsianki, uważam, że muszę oglądać owsiankę i zatrzymać mikrofalówkę i mieszać ją co minutę. Wiem, że jest to bolesne, ponieważ chcę umieścić je w mikrofalówce, a następnie zapomnieć o tym, dopóki nie skończy się mój prysznic, ale to jedyna rzecz, którą odkryłam, że działa.

Czytałam o owsie na wolnym ogniu. Dostajesz zwykły stalowy płatki owsiane i pozwalasz im wolno gotować przez noc. Nie próbowałem tego (bo to też wydaje się dużo pracy), ale to może być rozwiązanie, jeśli cała rodzina będzie jadła owsiankę rano.

Zastanawiam się, czy w niektórych przypadkach i tak nie jest to coś z mikrofalówką. Mówię to, bo owsiankę robię w misce od lat, tak samo, a dopiero od kilku miesięcy zaczyna się przelewać, nawet przy 80 procentach mocy. Planuję zacząć od gruntownego oczyszczenia wnętrza. Nasza maszyna ma ponad dziesięć lat, a światła na desce i tak naprawdę i tak wygasły, więc przynajmniej może to być znak, że warto kupić nową.

Obniż ustawienie mocy lub spróbuj rozmrozić tryb~~~ przeczytałem gdzieś, żeby obniżyć moc na twojej mikrofalówce, ale ten przycisk nie zadziała na moim. Więc… mój sprytny mąż zdecydował się na tryb rozmrażania :-) to jest niższe ciepło i zdecydowanie działa. Ja zdecydowałam się na ustawienie mięsa i ile uncji jest chyba w misce. Baw się swoimi regulacjami i ustawieniami i po prostu miej na nie oko, dopóki nie znajdziesz swojego słodkiego miejsca.

Łatwo, umieść drewniane narzędzie na górze miski. Nie wiem, jak się tego dowiedziałem, ale to działa. Nie próbowałem żadnego innego drewnianego naczynia, chociaż może działać z drewnianymi patykami do rąbania itp. Bawcie się dobrze!

To zaskakująco EASY!

Jak wyjaśniłem w wpisie na blogu , bardzo łatwo jest uzyskać to dobrze. Nigdy nie gotuje się dla mnie, kiedy robię to w ten sposób.

1. Umieść owsiankę i ½ C wody/mleka w misce w mikrofalówce.
2. Ustaw mikrofalówkę na 2 minuty, a następnie naciśnij przycisk “Power”. Wybierz 8 lub 80% mocy.
3. Następnie naciśnij przycisk start i zajmij się swoim krzyczącym maluchem/teen/puppy. Kiedy myślisz… o cholera! Zapomniałem obejrzeć owsiankę, żeby się nie zagotowała… Pamiętasz… o tak, już się nie zagotowała!