Czy awokado powinno być przechowywane w lodówce, czy też nie będzie to miało znaczenia, jak długo pozostanie świeże?
Dojrzewanie awokado jest znacznie spowolnione przez chłodzenie, więc zazwyczaj dobrym pomysłem jest pozwolić awokado w pełni dojrzeć w temperaturze pokojowej. Gdy dojrzeje, można je przechowywać w lodówce przez co najmniej tydzień. W ten sposób jest gotowe do użycia, kiedy tylko zechcesz. Na szczęście jest dzień lub dwa, kiedy awokado jest dojrzałe, ale nie za dojrzałe, więc jeśli będziesz sprawdzać je codziennie podczas dojrzewania, będziesz mógł zachować je w odpowiedniej dojrzałości, nie martwiąc się o nie zbytnio.
Umieszczenie niedojrzałego awokado w lodówce może zapobiec jego całkowitemu dojrzewaniu. Po schłodzeniu do temperatury bliskiej zamarznięciu (40F w większości lodówek), wydaje się, że niektóre awokado (może to zależeć od typu) nie dojrzewa już, nawet po wyjęciu do temperatury pokojowej.
Przechowuję moje awokado w kuchni, odkryte, w temperaturze pokojowej, dopóki nie będę go potrzebował. Awokado można przechowywać w lodówce, jeśli nie zamierza się go od razu używać. Zimna temperatura będzie hamować dojrzewanie awokado. Po wyjęciu z lodówki może potrzebować około jednego dnia na blacie, aby dojrzeć.
Jeśli jest już idealnie dojrzałe, użyję go w postaci mydła i nie będę go przechowywać w lodówce. Ponadto, jeśli robisz guacamole przechowuj je w lodówce z nasionami awokado w tym samym pojemniku, ma się ono utleniać (stawać się czarne) mniej/wolniej.
Możesz spróbować je zamrozić, ale nigdy nie próbowałem tego osobiście.
Dojrzałe owoce można przechowywać w lodówce bez skrawków przez dwa do trzech dni. Aby przechowywać pokrojone owoce, należy posypać je sokiem z cytryny lub limonki albo białym octem i umieścić w hermetycznym pojemniku w lodówce. Jeśli podczas przechowywania guacamole w lodówce zabarwi się na brązowo, wyrzuć jego wierzchnią warstwę.
Jeśli masz mnóstwo świeżych awokado, rozważ ich zamrożenie. Czyste awokado bardzo dobrze zamraża i może być używane w sałatkach, kanapkach i dipach.
- Umyj, umyj i obierz owoce, jak opisano powyżej.
- Umyj miąższ, dodając po jednej łyżce stołowej soku z cytryny na każde dwa puree z awokado. Zapakuj puree do hermetycznego pojemnika, pozostawiając 1 centymetr wolnej przestrzeni.
- Zamknij i oznacz pojemniki.
- Zamróź i użyj w ciągu czterech do pięciu miesięcy.
Źródło: Wybranie California Avocado
Tak. Przechowywanie ich w niskich temperaturach działa dobrze.