Mam słoik organicznego tahini, który wygasł rok temu.
Pachnie dobrze i smakuje ok. Nie wiem jak było przechowywane, ale zawsze było zamknięte (ale już otwarte).
Czy jedzenie w dużej ilości jest bezpieczne ?
Za to, co jest tego warte, można bezpiecznie przechowywać otwarty olej sezamowy w lodówce przez rok stilltasty.com ). masło orzechowe można przechowywać przez 3 miesiące w szafce, a następnie kolejne 3-4 miesiące w lodówce.
Aby być bezpiecznym, powiedziałbym, że należy przechowywać go w lodówce po otwarciu i używać w ciągu 6 miesięcy. Mniej więcej tyle czasu miałam i nadal jest w porządku.
Pamiętaj: złe zapachy wskazują na złe jedzenie.
W moim rozumieniu, Tahini jest pod tym względem bardzo podobny do miodu. Nie ma w nim wilgoci, więc wysysa życie z wszystkiego, co próbuje na nim wylądować. Teoretycznie, tak długo jak nie ma w nim wody, w zasadzie będzie on trwał wiecznie.
Zwykle trzymam swoje w lodówce, nie dla kontroli temperatury, ale po to, aby utrzymać wilgotność z dala od niej. Żyję jednak w bagnie. Nadal używam części, które kupiłam około 7 miesięcy temu i jest w porządku.
Po przygotowaniu (tzn. zmieszaniu z wodą) jest dobre na 3-4 dni.
Może. Nie sądzę, żeby to wspierało zatrucie jadem kiełbasianym, więc prawdopodobnie nie umrzesz (chyba, że masz zabójczą alergię na sezam). Nie wyobrażam sobie też, żeby rosło na niej dużo bakterii. Jedyną rzeczą, o której mogę myśleć, że może się zdarzyć, jest to, że utlenia się lub wyłapuje dziwne smaki, w którym to momencie będzie po prostu źle smakować.
Jest to głównie zgadywanie. Postępuj na własne ryzyko (zjadłabym to).
Tahini jest pastą z nasion sezamu, co oznacza, że jest to głównie emulsja olejowa. Taka ilość oleju, bez innych zabiegów konserwujących, jest siedliskiem bakterii i utlenia się. Jeśli nie wydziela żadnych funkcyjnych smaków i zapachów, to może być w porządku. Mimo to, tahini jest tanie, po co ryzykować?
Tak długo, jak długo jest przechowywany w hermetycznym słoiku, może wytrzymać ponad rok po otwarciu. W miarę upływu czasu Tehini ma jednak tendencję do utraty smaku, dlatego najlepiej używać go jak najszybciej po otwarciu.