Dlaczego podgrzewać zupę w blenderze?

Chyba trochę źle zrozumiałeś to twierdzenie. Nie podgrzewasz już oczyszczonej zupy, tylko puree i podgrzewasz w jednym kroku. Naprawdę możesz zrobić gorącą zupę z zimnych składników, używając niektórych wysokiej klasy blenderów. Jedynym, z którym to sprawdziłem, jest vita-mix. Aby to zrobić, wkładasz swoje składniki do blendera, włączasz go i pozwalasz mu działać około 5 minut. Tarcie z ostrzy podgrzewa zupę podczas krojenia składników. Zupa zrobi się gorąca.

Dlaczego miałbyś to robić? To proste. Potrzeba około 2 minut, żeby zupa była naprawdę gładka, więc jeszcze 3 minuty, żeby była gorąca. Jest to szybsze niż w przypadku kuchenki, choć może wolniejsze niż w przypadku mikrofalówki. Czy jest bardziej wydajna? No wiem, ale wątpię, aby różnica w wydajności elektrycznej była naprawdę wystarczająca, aby jechać w ten czy inny sposób.

Jeśli chodzi o czyszczenie, już musisz oczyścić mikser, ponieważ oczyszczałeś zupę. Tam jest żadny dodatkowy cleaning robić jeżeli ty gotujesz je tam zbyt, versus dodatkowy cleaning dla kuchenki lub mikrofali. I blender jest łatwy do czyszczenia, ponieważ jest to jeden kawałek; wystarczy dodać mydło i wodę i włączyć go na 30 sekund, a następnie spłukać.

Osobiście nie sądzę, że jest to “jeden z głównych punktów sprzedaży”. To zgrabna sztuczka, i jest użyteczna. Myślę jednak, że jest to bardziej interesujące jako wskazówka mocy blenderów. Za pomocą tych blenderów można zrobić wyjątkowo gładką zupę, zrobić masło orzechowe, odpowiednio pokruszyć lód do napojów mrożonych itp. Robią to znacznie lepiej niż “normalny” domowy blender, ale samo powiedzenie “lepiej” prawdopodobnie nie sprzedawałoby wielu z tych rzeczy po 4x cenie, więc skupiają się na czymś, czego standardowy domowy blender na pewno nie potrafi.

Nie ma wątpliwości, że surowe składniki zachowują więcej witamin. Czy to dla mnie duża sprawa? Nie bardzo. Zupa w vitamixie nigdy nie gotuje się ani nie gotuje, ani nie ma nic naprawdę bliskiego. Więc jest praktycznie surowa.

jednak, to znaczy, że jej zastosowanie jest ograniczone. Jeżeli ty chcesz bogatego smaku zupę, to zazwyczaj iść znaczyć karmelizować twój cebulę i czosnek trochę, powolny-simmering marchewki przynosić out ich słodycz. Mam Vitamix 5200 i uwielbiam go, ale zupa jak dotąd nie jest taka, na której mi zależy. Mój szwagier rzekomo wymyśla wszystkie rodzaje wielkie, prawie natychmiastowe polewki w nim; Gdy jest trochę mniej ruchliwy (on i mój siostra ruszają się), mam nadzieję dostawać niektóre rada od on.

Do tej pory, polewki zrobiłem, nawet podążać przepis dokładnie, no są wielkimi polewkami. Cebula i czosnek dają mię bardzo ostremu smakowi bez faktycznego gotowania, cała polewka smakuje ostra i off zamiast bogata i rozgrzewająca. Żałuję, że nie dostałem taniej wersji, która robi te same rzeczy, ale bez automatycznych timerów. Nic wielkiego.

Najważniejsze co kocham w Vitamixie to to, że jest to potężna i solidna maszyna. Jestem zmęczony blenderami za 50 dolarów, które wybijają się po pół roku. Teraz, naprawdę, lubię gruby smoothie. Naprawdę gruby. Ale na moim ostatnim blenderze zepsuł się przycisk “on”. Jakie to dziwne?

Vitamix jest gwarantowany na siedem lat. Żadnych pytań. Zabieram go z powrotem do Costco, a oni go wymieniają, gdy pęknie. W międzyczasie, to co mogę zrobić w moim Vitamixie, czego nie mogę zrobić w innych blenderach, to niesamowity sorbet bez cukru i robię to kilka razy w tygodniu. Robię też masło pistacjowe, które jest prawdopodobnie zbyt dobre, by było legalne.

Jest to doskonały przykład brania czegoś, co jest negatywne dla produktu i obracania go do punktu sprzedaży. “To nie jest błąd, to jest cecha!”

Idealny blender nie wpłynie na temperaturę zawartości. Fizyka, tarcie i ciepło odpadowe wpływają na zawartość każdego blendera. Ta firma decyduje się go wzmocnić.

Z punktu widzenia efektywności energetycznej jest to również bardzo nieekonomiczna droga do przeniesienia potencjału do podgrzanej zupy.

@Blrfl Myślałem o tym samym (cóż, nie patrzyłem na moc mojej mikrofalówki ani nie zamieniłem rzeczy na kuchence gazowej). Ale fakt, że prawie na pewno będziesz ogrzewał mniej wody do czyszczenia blendera niż dodatkowe naczynia, ma wpływ na efektywność energetyczną rzeczy. Jako punkt sprzedaży, jest to również tylko sposób na wyeliminowanie dodatkowych kroków. Moja żona i ja właśnie dostaliśmy jeden z tych ekskluzywnych blenderów (Vitamix) i często podgrzewam filiżankę lub dwie szklanki wody, a następnie blender podgrzewa resztę składników do końca drogi. Twierdzę, że na ogół nie gotujesz większości składników. Raczej, ty pulweralizujesz one i ogrzewa je niskiego upału nad few minutami (znacząco mniej niż blisko utrzymujący się wrzenia temps normalna polewka wymagałby). Po stronie klapki, rozpylanie nie zwiększa powierzchni składników znacznie, więc mają tendencję do nagrzewania się bardzo szybko. Ogółem, te blendy zasadniczo reklamują “posiłek w blenderze w 10 minutach” i dla rzeczy jak polewki, to wydaje się dzwonić prawdziwy. Do czyszczenia, I znaleźć dla większości rzeczy, które muszę jeszcze zrobić bit z mycia rąk, ale nie tak bardzo….YMMV.

Krótko mówiąc, użyj tego w sposób, który cię uszczęśliwi. Ja odwraca cechy więc podczas gdy jedzenie wiruje w jeden kierunku, ty możesz odwracać silnik więc łopatki uderzają szybko ruszającą się mieszankę w odwrotnym tworzeniu dużo tarcie ten konsekwentny akcja zaskakująco nagrzewa polewkę doskonale, szczególnie z brokułami i serem. Konsystencja jest doskonała i w przeciwieństwie do gotowania na kuchence, ser nie osiada i nie przykleja się do dna. A według mojego dietetyka więcej składników odżywczych i enzymów jest utrzymywanych dzięki tej metodzie.