Jaki jest najłatwiejszy sposób odcedzania oleju do smażenia?
Olej do smażenia odcedzam, aby mógł być ponownie użyty.
Używam płótna serowego włożonego do lejka.
Działa, ale jest trochę niechlujny i kłopotliwy. Czy jest lepszy sposób?
Czy możesz użyć filtra do kawy lub czegoś podobnego?
Do tego celu można kupić naprawdę duże filtry. W ten sposób niektóre restauracje filtrują tani olej do smażenia. Mieliśmy dwa stożkowe sita i włożyliśmy między nie ogromny filtr przypominający kawę, aby nie ześlizgiwał się aż tak bardzo, a także aby łatwiej było pozbyć się dużych kawałków. Jeśli masz łyżkę, możesz ją przefiltrować szybciej, poruszając tłokiem, ale uważaj, aby olej nie był zbyt gorący, ponieważ rozpryskuje się na ciebie.
Miejsca, w których dużo się smaży, mają automat, który przefiltruje olej, gdy jest jeszcze naprawdę gorący i przepompuje go z powrotem do frytownicy.
Do użytku domowego używam filtrów do kawy, tych największych, jakie mogę znaleźć, i mam plastikową 4-litrową wannę do przechowywania oleju. Zajmuje to trochę czasu, ale utrzymuje olej w czystości bardziej niż szmatka do sera, którą znalazłem.
Im więcej cząsteczek odfiltrujesz, tym dłużej olej będzie trwał, zanim wrzucisz go do swojej ciężarówki z silnikiem diesla ;-).
Włożyć do miski z wodą i kuchenką mikrofalową wysoką, bawełnianą skarpetę do kostki, aby się zagotowała do dezynfekcji. Ostrożnie zdejmij skarpetę i powieś do całkowitego wyschnięcia na powietrzu. Rozciągnij suchą skarpetę na galonowym słoiku (4"+- słoik typu murarskiego) i zabezpiecz kilkoma gumkami wokół obręczy. Tak, naciągnij ją w mgnieniu oka. Do ręczników papierowych, skarpetek itp. używam starej puszki po kawie. Załóż na górę i wyrzuć. Powiedz “yuk”, jeśli chcesz, ale to działa, jest higieniczne i najważniejsze dla mnie, po prostu.
Carbon Range Hood Filter $10-$15.00. Odsączam moją 2 galonową frytkownicę do oryginalnych butelek z olejem. Następnie płuczę i zmywam frytownicę gorącą wodą, a następnie umieszczam na niej metalową siatkę/filtr węglowy i szybko i łatwo wlewam przez nią olej. Następnie myję filtr tłuszczowy w zmywarce po przepłukaniu gorącą wodą.
Używam metalowego sita o drobnych oczkach z papierowym ręcznikiem. Wlewam do szklanej miarki galonowej do chłodzenia, a następnie do słoików murowanych. W szczypcie, użyłem też przesiewacza czystej mąki. Mój almost mieści się w ustach słoika murowanego, więc muszę uważać, aby nie narobić bałaganu.
Z jakiegoś powodu olej słonecznikowy zachowuje się naprawdę dobrze, kiedy jest tak obchodzony, i jest odporny na zjełczenie, kiedy smażę frytki warzywne i frytki. Wydaje się, że trwa to dłużej niż olej sojowy. Może to tylko ja
Kupiłem wielofunkcyjny lejek filtrujący Planetę Szefa Kuchni. Jest to najlepszy system filtrujący, jaki kiedykolwiek używałem. Czyści ponad 1 galę oleju w mniej niż 5 minut bez bałaganu. Kiedy skończysz, wrzuć go do zmywarki i gotowe. Jest też świetny do odcedzania zapasów http://www.chefsplanet.com/multipurpose-filter-funnel-set.html