Jaki rodzaj naczyń kuchennych nadaje się do kuchenki z ceramiki szklanej?

Nie zwracałbym uwagi na tę listę. Po prostu otrzymywałabym moje naczynia kuchenne w oparciu o to, jakiej funkcjonalności potrzebuję, a nie w oparciu o to, co mówi producent mojej kuchenki.

Pomysł, aby nie używać żeliwa na szkle, aby chronić je przed zarysowaniami, jest równie przewrotny, jak trzymanie w szafie i chodzenie na plażę bez głowy, aby chronić je przed blaknięciem kolorów. Twoja kuchenka nie ma za zadanie błyszczeć, lecz gotować. Producent prawdopodobnie stara się uchronić przed reklamacjami klientów: “twój piec ma zadrapania” “nic nie możemy zrobić, potraktowałeś go wbrew naszej rekomendacji”. To by tłumaczyło zbyt ostrożną listę.

Sam mam kuchenkę indukcyjną z płytą szklaną. Nie mam żeliwnych naczyń kuchennych typu popularnego w USA (patelnie Lodge i podobne), ale mam patelnię kutą, nie przyprawioną na zewnątrz (podczas przyprawiania wewnątrz rozwinęła się czarna rdza, a także coś co, jak podejrzewam, musi być siarczkiem żelaza). Jest gładsza niż żeliwna, ale chropowata niż typowa patelnia ze stali nierdzewnej. Regularnie używam go na moim piecu. Ponadto regularnie czyszczę piec łagodnym ścierniwem (odpowiednik Cif marki Unilever) i raz lub dwa razy miałem wyciek, który nie zniknąłby przy użyciu tego środka czyszczącego, więc zamiast tego użyłem szorowarki z wełny stalowej. Pracowałem delikatnie, ale nadal używałem wystarczająco dużo siły, aby usunąć pozostałości. Po oczyszczeniu i wypolerowaniu szklano-ceramicznym środkiem czyszczącym, mój piec dosłownie odbija się od sufitu. Założę się, że ma mniej zarysowań niż mój ekran telefonu. Tak więc, myślę, że wszystkie historie o żeliwnych naczyniach, które niszczą kuchenkę, są bardzo przesadzone. Ale jeśli naprawdę się boisz, możesz piaskować i przyprawiać dno.

Pozostałe twierdzenia również są wątpliwe. Alu topi się w temperaturze 660°C, prawdopodobnie nie osiągniesz go nawet jeśli zapomnisz o pustej patelni na haju na długie godziny. Nikt i tak nie używa czystych miedzianych patelni, a jeśli jest to wewnętrzna warstwa dna kanapki, nie ma mowy, żeby zostawiła ślady. I tak dalej. Tylko szklane ostrzeżenie jest dobre - nie dlatego, że uszkodziłoby piec, ale dlatego, że ryzykujesz, że samo szklane naczynie się rozbije.

Dno: Kup w oparciu o to, jaki materiał jest najlepszy do gotowania, cokolwiek planujesz. Piec powinien być w stanie go wziąć. A jeśli jesteś szorstki i ma jakieś zadrapanie lub dwa, to nie widzę powodu, dla którego miałoby ci to przeszkadzać - jest to narzędzie, a nie stwierdzenie o modzie.

Miałem różne szklane piecyki górne. Pierwszy z nich został zakupiony w 1975 roku. Używałam żeliwnych (babcinych) naczyń bezwodnych ze stali nierdzewnej, rozlanego gorącego cukru, gorącego tłuszczu i każdego bałaganu, jaki można sobie wyobrazić. Nie miałam ani jednej przerwy, a jeśli nie jest doskonała, po prostu czysta, to mnie to nie obchodzi. Jest zrobione do użycia i dużo gotuję. Uwielbiam łatwość sprzątania.

Nie pamiętam skąd ten pomysł, ale wyciągnąłem miedziany drut z około 12-stopniowego okablowania wewnątrz. Żmudnie uformowałem go w cewkę i umieściłem na dużym palniku. Żeliwna patelnia nigdy nie dotykała blatu pieca, a także pomagała chronić jedzenie przed przypaleniem. Proszę pamiętać, aby nie dotykać jej, dopóki nie ostygnie. Można ją schować w szufladzie pokrywy, gdy nie jest używana. To jest tanie, spróbuj tego.

Mam szkło z palnika GE 5 do pieca konwekcyjnego. Próbowałem prawie wszystkich rodzajów naczyń kuchennych oprócz żeliwnych. To, co najlepiej sprawdza się na moim szklanym blacie kuchennym, to naczynia Rachael Ray Hard Anodized II Nonstick, pomarańczowy uchwyt, nagrzewają się szybko i równomiernie. Moja kuchenka ma 2 palniki z tym naczyniem gotuje wodę bardzo QUICK. Mam kilka wszystkich aluminiowych garnków i działają świetnie, to samo dotyczy stali nierdzewnej. Absolutnie najgorsze naczynia na mojej kuchence to wszystko z miedzianymi i szklanymi naczyniami, mam kilka starych, pokrytych miedzią patelni i garnków z dnem ze stali nierdzewnej. Podgrzewanie i gotowanie wody trwa tak długo, że są bezużyteczne dla mojej kuchenki. Nie pracuję i nie próbuję promować naczyń RR Hard Anodized II ani żadnych innych jej produktów, ale nie mogę powiedzieć nic złego o zestawie, który mam. Mówi się, że można je myć w zmywarce i w piekarniku bezpiecznie, ale ja też nigdy nie robiłam, zawsze wtedy myłam je ręcznie. Gdybyśmy mieli je około półtora roku, patelnie i garnki nadal wyglądały jak nowe, patelnie wykazują zużycie, ale powierzchnia bez patyczków nie odkleja się. Za około $115-160 dolców w zależności od rozmiaru zestawu nie złamie banku i nie może pójść źle.

Używałam emaliowanych naczyń kuchennych Le Creuset na mojej szklanej kuchence szczytowej i nigdy nie stanowiło to problemu. Sztuczka polega na tym, by nie doprowadzić do szalonego upału. Nigdy nie podgrzewam jej do temperatury powyżej 6. Nigdy nie używaj wysokiego ciepła. Używam również solidnych miedzianych naczyń Revere wyłożonych stalą i nigdy nie widziałem, aby zostawiały ślad. Nie lubiłbym gotować bez miedzianych garnków. Mam jedną francuską miedzianą patelnię na omlet, też świetnie działa.

Mój piec przyszedł z domem i muszę powiedzieć, że kocham, kochanie, Kocham moją szklaną płytę kuchenną! Zwłaszcza w mniejszej kuchni, takiej jak ta, którą posiadam, zapewnia kolejne mieszkanie, a nawet miejsce pracy w zależności od potrzeb. Użyłam żeliwa, żeliwa emaliowanego (Cuisinart), dna z miedzi Paul Revere oraz nierdzewnych garnków i wszystko jest w porządku. Używam med do podgrzewania żeliwa, ponieważ nie chcę, aby wyższe ciepło przypalało moje jedzenie (ogrzewanie trwa dłużej, ale uwielbiam dystrybucję ciepła i możliwość włożenia go do piekarnika). Całe moje smażenie w żeliwie odbywa się bez żadnych problemów. Używałam garnków HEAVY i martwiłam się o wagę, a mój GE Hot Point wziął to jak mistrz. Kiedyś użyłam Shazzle do wypolerowania szyby, kiedy miałam jakiś odłamek, którego nie mogłam łatwo usunąć, a powierzchnia lśniła i błyszczała przez tygodnie. Upuściłem rzeczy na szkło i zamiast je uszkodzić, wyszczerbiło ono emaliowaną, metalową obwódkę. Przesuwałem garnki z jednego miejsca na drugie. Przyznam, nie wiem, jak wyglądała nowa powierzchnia, ale jak ktoś powyżej powiedział, użyj tego, co odpowiada twoim potrzebom i będzie dobrze.

Mam Ceramic Glass Top, który nagrzewa się szybciej niż pozostałe. Więc z mojego doświadczenia tutaj są moje propozycje.

Stainless steel; trzymaj się z dala od All Clad; wypacza heck out of the garnków i patelni. Wróciłem tak wiele, nawet odlewane aluminium. Musisz kupić patelnię ze stali nierdzewnej, która ma ciężką, widoczną okładzinę na dnie. Zapobiega ona wypaczaniu się garnków.

_ Żelazko _ Nowsze twierdzi, że można go używać na Ceramic Top. Osobiście bym go nie spróbował, bo gwałtownie rozerwałem tatę 20-letnią kratkę na pół, co zajęło mi całą 1 minutę. Przestraszyłam się bałaganu i mam szczęście, że nie złamała ceramicznego topu.

_ Aluminium; _ Wypaczy się bez ciężkiego obłożenia na dole.** Więc nigdy nie podgrzewaj patelni na górze i nie wychylaj się ponad med górę. Ale są wystarczająco tanie, żeby je wymienić.

_ Nie trzymajcie się. _ Szybciej zakopiecie się na ceramicznym topie z powodu wyższej temperatury, którą wydziela. Trzymajcie ciepło na niskim poziomie.

_ _Anamel jest w porządku;_ Nigdy nie miałem problemu. Pomyśl o samoczyszczących się piecach, wytwarzają wysoką temp. wypalania smaru, a boki są emaliowane. Kiedy czyszczę piekarnik, wkładam do niego emaliowane patelnie, opierając się na jednej stronie. Wychodzą tak czyste. Na ogół emaliowane patelnie są formowane z dodatkowymi grzbietami na dnie lub dociskane w sposób, który wzmacnia wytrzymałość patelni lub garnka. Ale dna nie są gładkie są łatwiejsze do porysowania. Używam dużych garnków do peklowania wołowiny i homara, które naprawdę nie ruszają się, gdy jest na palniku. Podnoszę je bezpośrednio i nie zsuwam.

_ Szklanka hartowana; Tylko pamiętaj, są bardziej temperamentalne. Nie stawiaj wysoko, a nie możesz dodać nic zimnego. W jednej chwili pęknie na pół.

Z tym, wszystko to może porysować twój ceramiczny top. Ale ceramika jest twardsza niż tylko szkło. Może wytrzymać uderzenie i nie pokazywać zbyt wiele towaru. Ja mam swoje od 10 + lat, i są zadrapania, ale nie tak jak myślisz. Po prostu bądź sprytny, nie pocieraj patelni i nie potrząsaj z powrotem ani nie zsuwaj. Uważajcie na słoną wodę podczas gotowania, wyczyśćcie zagotowane overs immed. To nie tylko podniesie temperaturę blatu ceramicznego, ale także szybko upiecze się do mocno przypalonego bałaganu. Spróbuj nie używać maszynki, bo się porysuje. Przed użyciem spróbuj nasączyć ręcznik papierowy Windexem, następnie przykryj ręcznik papierowy plastikową folią i umieść na nim ważony medycznie garnek. Zostaw na noc, upieczony na soli, tłuszczu lub cokolwiek innego powinno zostać wytarte. Wskazówka: Możesz użyć tej metody również do pieczenia na rozlanej w piekarniku nadmiarze, ale wystarczy użyć wody. Zainwestuj w naprawdę dobre ręczniki z mikrofibry, takie jak Don Aslet na QVC. Na ręcznikach trzeba używać tylko wody bez Windexu i bez smug.

Również ceramika nie stygnie tak szybko, jak wyłączenie płomienia gazu. Jeśli zostawisz na niej patelnię lub garnek, upiecze na niej jedzenie, zwłaszcza nieprzywierające. I nie można jej włożyć do zlewu i wystawić na działanie zimnej wody. Rozwiązanie: Zawsze trzymam czajnik do herbaty na piecu wypełnionym wodą. Woda zawsze pozostaje w temperaturze pokojowej. Kiedy kończę gotowanie, wrzucam trochę wody do garnka lub patelni, aby zatrzymać proces gotowania. Jest to regulacja jak wszystko nowe. Uwielbiam jednak moją kuchenkę i to naprawdę poprawiło moją kuchnię. Powodzenia!

Żeliwo jest najlepszym naczyniem do gotowania na szklanym piecu górnym. Pozwólcie, że powiem, że kulki szklane to najgorsze “zaprojektowane” rzeczy, jakie kiedykolwiek widziałem. Palniki nagrzewają się w tempie ponad 500 stopni, dlatego włączają się i wyłączają.

Nie wolno używać prawdziwego antycznego (cienkiego i lekkiego) żeliwa na płycie kuchennej. Używaj nowoczesnych naczyń kuchennych Lodge (dostępnych w lokalnych sklepach spożywczych lub online). Płyta grzewcza nagrzewa żeliwo BEZWZGLĘDNIE i może powodować wypaczanie się wysokiej jakości żeliwa. Wczoraj przypadkowo wypaczyłem siatkę Griswold z lat 50-tych. Zrozumiałem to dzień później, kiedy używałem innego grilla i zdałem sobie sprawę, że podczas gdy grill w ogóle nie był gorący, ‘palnik’ palił się i był zbyt gorący. Użyłem laserowego urządzenia wykrywającego temperaturę, które posiadam, i zdałem sobie sprawę, że BURNER ITSELF był ponad 500 stopni. Jeśli żeliwko jest tak gorące, wypaczenie jest nieuniknione. W końcu zrobiłem gotowanie, które musiałem zrobić przez ogrzewanie griddle trochę, kładąc ciasto naleśnikowe na griddle, a następnie usuwając go z ciepła aby pozwolić placek gotować. To był ból w szyi, pozwól, że ci powiem. Warto ratować zabytkowe patelnie.

Nie cierpię płyt kuchennych. Są zaprojektowane o wiele gorzej niż stare piece na drewno. Są mniej użyteczne niż wodoszczelne łodzie rybackie.

Ten jest w wypożyczalni, NIGDY nie kupię go celowo!!!!

dzięki

Nie używaj emaliowanych garnków (czyli szklanych powłok na metal) na swoim szklanym piecu górnym. Szklana powłoka stopi się na powierzchni szklanego blatu pieca, gdy odstawisz garnek na gorącą powierzchnię i nie będziesz mógł go zdjąć, ponieważ stopi się na stałe z powierzchnią pieca. Zdarzyło się to mojej matce prawniczej. Stal nierdzewna z płaskim dnem lub ceramika z płaskim dnem nad metalowymi patelniami działa najlepiej. : )