2012-05-01 18:09:50 +0000 2012-05-01 18:09:50 +0000
8
8

Jaka jest różnica między fajitas, enchiladas i tacos?

Nie znam meksykańskiej kuchni, ale podobały mi się rzeczy, które jadłem do tej pory. Dla mnie wszystkie są całkiem podobne. Czy istnieje prawdziwa różnica między fajitas, enchiladas i tacos?

Taco jest chyba najbardziej charakterystyczne, ze względu na twardą skorupę, ale widziałam też zdjęcia miękkich tortilli. Ale fajitas i enchiladas są zarówno zwiniętym mięsem + warzywami + sosem w tortillach, nie?

Sprawdziłem kilka stron internetowych i zdjęć, ale nie mogę znaleźć dobrego kryterium.

Czy jest jakaś prawdziwa różnica? Jeśli tak, to co to jest?
Źródło

Odpowiedzi (2)

12
12
12
2012-05-01 18:26:33 +0000

Enchilady to zwykle rozdrobnione mięso i/lub ser zwinięte w kukurydzianą tortillę, pokryte czerwonym (lub zielonym) sosem enchilada i serem, a następnie upieczone.

Fajita to zwykle paski mięsa z grilla lub podsmażone (często z cebulą i papryką). Mogą być używane w tacos, burritos, lub podawane same lub z tortillas na boku (kukurydza lub mąka w zależności od preferencji).

Tacos mogą być twarde lub miękkie łuskane i zazwyczaj są to mięso (rozdrobnione, zmielone, grillowane itp.) z jakimś rodzajem zimnych warzyw (jak sałata, surowa cebula, pico de gallo, itp.) i być może ser itp.
Źródło
3
3
3
2017-07-14 16:12:35 +0000

Uwaga: Jestem rodowitym Anglikiem, ale pomaga mi tu jakiś hiszpański. Rodowity mówca prawdopodobnie poprawi mnie przynajmniej w części tego:

Enciliada - “ in Chile”– tortilla namoczona/okryta jakimś sosem na bazie chile. Prawie zawsze z jakimś nadzieniem

Fajita - “little strip” lub “Little Girdle or belt” - nie jestem pewna, co jest ważniejszą częścią tego znaczenia. są to małe paski mięsa, tradycyjnie z spódnicy stek (dlatego myślę o gorsecie). Fajitas to paski mięsa, ale zazwyczaj podaje się je z tortillas/sosami/bokami.

Taco - “Korek lub zatyczka” - czyli coś, co zatrzyma twój żołądek. W zasadzie prawie wszystko, co składa się/ zawija w tortillę. podobnie jak wszystko pomiędzy dwoma kromkami chleba jest kanapką.
Źródło