Możliwe duplikaty: Źródła informacji na temat dań, które można odgrzewać, szczególnie ryb? Jak długo mogę przechowywać daną potrawę w spiżarni, lodówce lub zamrażarce?
Czy można przechowywać w lodówce dorsza (i inne rodzaje ryb) po ugotowaniu i zjeść następnego dnia?
Jeśli tak, to czy można go ponownie podgrzać przed jedzeniem?
Tak, dobrze jest przechowywać ugotowaną rybę w lodówce. Wiele rodzajów ryb jest doskonałych (nawet lepszych) podawanych na zimno - krewetki i łosoś są dobrymi przykładami. Jeśli można je jeść na zimno, trudno jest zrozumieć, w jaki sposób odgrzewanie mogłoby stanowić dodatkowe ryzyko.
Jest jednak kilka innych kwestii. Łatwo jest rozgotować rybę, przez co staje się ona sucha i mniej delikatna, a to samo dotyczy odgrzewania. Używaj niskiej temperatury (lub niskiej mocy w mikrofalówce) i uważaj, aby nie gotować zbyt długo. Jakiś sos pomoże utrzymać rybę w cieple, ale unikaj przechowywania ryby w silnie kwaśnym sosie (jak sok z cytryny), ponieważ kwas zmieni rybę w czasie, nawet w lodówce. I unikaj odgrzewania ryb w mikrofalówce w pracy, jeśli cenisz sobie relacje ze współpracownikami - zapach często się utrzymuje.