Tak, dobrze jest przechowywać ugotowaną rybę w lodówce. Wiele rodzajów ryb jest doskonałych (nawet lepszych) podawanych na zimno - krewetki i łosoś są dobrymi przykładami. Jeśli można je jeść na zimno, trudno jest zrozumieć, w jaki sposób odgrzewanie mogłoby stanowić dodatkowe ryzyko.
Jest jednak kilka innych kwestii. Łatwo jest rozgotować rybę, przez co staje się ona sucha i mniej delikatna, a to samo dotyczy odgrzewania. Używaj niskiej temperatury (lub niskiej mocy w mikrofalówce) i uważaj, aby nie gotować zbyt długo. Jakiś sos pomoże utrzymać rybę w cieple, ale unikaj przechowywania ryby w silnie kwaśnym sosie (jak sok z cytryny), ponieważ kwas zmieni rybę w czasie, nawet w lodówce. I unikaj odgrzewania ryb w mikrofalówce w pracy, jeśli cenisz sobie relacje ze współpracownikami - zapach często się utrzymuje.