Pocięłam mango, kiedy zauważyłam w środku kilka czarnych nici.
Co to jest?
Są dość twarde, brązowo-czarne, około cala długości (2.5 cm):
Jest to znak, że owoce zaczęły gnić:
Kiedy na boku mango zaczynają pojawiać się ciemne plamy, zaczyna gnić. Mango może gnić z dołu, skórki lub od strony niełupkowej. Wszelkie czarne włókna wskazują również, że owoce zaczęły gnić i w tym momencie należy wyrzucić je do kosza.
Od: Studencka wegetariańska książka kucharska dla głupców, strona 301
Edit : Tak, powyższe jest prawdopodobnie zbyt ostrożne w stwierdzeniu “czy czarne włókna? → śmieci!” To przecież z książki “Dummies”. ;) Nie mogłem znaleźć innej dobrej referencji. Ale jestem pewien, że potrafisz odróżnić kawałek owocu, który ma małą brązową plamkę od tego, który jest czarny i wysuszony. Jednak kolor włókien jest wynikiem późnego dojrzewania/gnilenia mango, a nie wcześniejszego etapu jego wzrostu. Ale po zjedzeniu tego mango z tym jedynym, maleńkim czarnym włóknem pokazanym na zdjęciu, nie spodziewam się przeczytać nekrologu Mien'a jutro na tej stronie. ;)
Czarne smugi w mango. Proszę przeczytać następujące artykuły z www.abc.net.au:
Artykuły te identyfikują obecność dobrze zarysowanych czarnych żyłek w inaczej dobrym, świeżym mango jako “chorobę” owoców. Okazuje się, że jest ona powodowana przez drzewa mango, które nie posiadają wystarczającej ilości nawozu.
To nie mango gnije. To choroba zwana Kanałem Żywiołowym, która powoduje pojawianie się czarnych włókien w mango, nie ma pojęcia, co powoduje problem.
Przemysł mango odkrywa wysoce zakaźne bakterie jako przyczynę brzydkich żyłek przebarwienia kanału żywicznego https://www.abc.net.au/news/rural/2019-03-19/resin-canal-discolouration-breakthrough-for-mango-industry/10912520
