Wkrótce w naszym budynku będzie przerwa w dostawie prądu, a nasze lodówki są dość pełne. Zasilanie będzie wyłączone na około 10 godzin. Czy nasze jedzenie będzie w tym czasie bezpieczne?
[Zredagowane] **Myślę, że 10 godzin wystarczyłoby na większość jedzenia. Kiedy zostawiam mleko w lodówce na trzy godziny w temperaturze pokojowej (powiedzmy 20 °C), nic się nie dzieje. Robię to często. A temperatura w lodówce nigdy nie osiągnie temperatury pokojowej w ciągu tych 10 godzin. Kiedy latem jest naprawdę gorąco, może się zepsuć po 2 godzinach poza lodówką, ale w przeciwnym razie trwa to znacznie dłużej.
Ser, jedzenie w słoikach, sosy, resztki gotowanego jedzenia: żadne z nich nie jest bardziej wrażliwe na zepsucie niż mleko. Świeże zioła są prawdopodobnie równie wrażliwe. Jaja są znacznie mniej wrażliwe. Najbardziej wrażliwe rodzaje żywności, o których mogę myśleć, to prawdopodobnie surowe mięso i surowe ryby bez konserwantów. Wędzone lub solone mięso i ryby nie liczą się: mogą być przechowywane znacznie dłużej. Myślę, że nawet surowe mięso i ryba się przebiją, ale aby mieć pewność, możesz zastosować następujące wskazówki.
Precyzyjna wskazówka 1: włóż jak najwięcej materiału do lodówki, na dzień przed przestojem. To “wchłonie zimno”, że twoja lodówka karmi ją, gdy jest jeszcze włączona. Następnie, po wyłączeniu zasilania, “zapas zimna” w twojej lodówce zostanie znacznie zwiększony, tak, że średnia temperatura wnętrza pozostanie zimniejsza przez znacznie dłuższy czas. Im wyższa jest objętościowa pojemność cieplna , tym lepiej. Zobacz ta tabela (“objętościowa pojemność cieplna”) po najlepszy materiał; prawdopodobnie wygra woda. Więc nadziewanie worków z wodą w każdym zakątku wydaje się być dobrym pomysłem. Albo butelki.
Powiedz 2: jeśli masz zamrażarkę, napełnij ją torbami i butelkami wody, a większość z nich umieść w lodówce po wyłączeniu prądu (zamień z niektórymi butelkami, które były w lodówce). Zamrażarka prawdopodobnie zrobi to lepiej, ponieważ ma znacznie lepszą izolację niż lodówka. I wkłada najwięcej wrażliwych foods w the chłodni być może kilka godzin po tym jak władza wychodzi out (lub być może opóźniony-zamrażają po wszystkim).
Faktycznie, zaczyna stawiać równie dużo wodną bagsbottles w the chłodnię jak ty możesz kilka godzin przed władza wychodzi out, i ruszać się one the lodówka once frozen. Pozostaną one na wpół zamrożone przez wiele godzin w lodówce, dzięki czemu dodadzą lodówce dodatkowego chłodu. W ten sposób “oszczędzasz” zimno z zamrażarki i jeszcze bardziej zwiększasz swoją rezerwę zimna.
Precyzyjna wskazówka 3:większość lodówek ma przesuwaną temperaturę, która określa do jakiej temperatury dąży termostat. Suwak można ustawić na maksymalną moc (a więc najniższą temperaturę) na kilka godzin przed zanikiem zasilania. Większość ludzi, w tym ja, normalnie ma slajd gdzieś w środku. Slajd zazwyczaj nie zaznacza dokładnej temperatury, ale raczej kilka symboli. Zwykle znajduje się on wewnątrz lodówki.
powiedź 4: ugotuj lub zjedz surową rybę i mięso przed przestojem. Myślę, że nie byłoby to wcale konieczne, gdybyś stosował się do powyższych wskazówek, ale gotowanie mięsa teraz może być po prostu prostsze. Następnie albo przechowujcie ugotowane mięso, albo je zjedzcie. Nawiasem mówiąc, nie ugotowałbym na wpół gotowanego mięsa: to może faktycznie zwiększyć tempo rozwoju bakterii, jeśli nie zabije ich całkowicie. Ale coś takiego jak łosoś może być najpierw (w pełni) ugotowane, a później ponownie podgrzane.
Jak już wspomnieli inni, zależy to w dużej mierze od wydajności lodówki, od tego, ile lub mało jest w niej jedzenia, od temperatury w pomieszczeniu, w którym znajduje się lodówka i tak dalej. USDA ma całą stronę o Utrzymywaniu bezpiecznego jedzenia w sytuacjach awaryjnych “. Przerwa w dostawie prądu trwająca 10 godzin wydaje się dość długa, choć biorąc pod uwagę, że według nich można oczekiwać, że lodówka zapewni bezpieczeństwo żywności przez około 4 godziny (bez dalszych przygotowań). Sprawdź stronę po dodatkowe wskazówki.
Zamknij drzwi lodówki i zamrażarki na tyle, na ile to możliwe, aby utrzymać niską temperaturę. Jeśli lodówka jest nieotwarta, żywność będzie bezpiecznie przechowywana przez około 4 godziny. Pełna zamrażarka utrzyma temperaturę przez około 48 godzin (24 godziny, jeśli jest w połowie pełna), jeśli drzwi pozostaną zamknięte. Uzyskaj suchy lód lub zablokuj go, aby utrzymać lodówkę w możliwie niskiej temperaturze, jeśli przez dłuższy czas będzie wyłączona. Pięćdziesiąt funtów suchego lodu powinno wystarczyć na 2 dni w zamrażarce o pojemności 18 stóp sześciennych. Planuj z wyprzedzeniem i wiedz, gdzie można kupić suchy lód i lód blokowy.
Ziplock worki z wodą w zamrażarce działają świetnie jako opakowania na lód - zarówno na lodówkę, jak i na zamrażarkę.
Również, raz w moim mieszkaniu miałem zostać dotknięty huraganem, kiedy wyjeżdżałem na weekend. Obawiałam się, że zasilanie może wyjść na dłuższy czas i nie miałam pojęcia, jak długo lodówka jest bez zasilania. Ponieważ nie byłoby mnie przez kilka dni, lodówka z łatwością miałaby wystarczająco dużo czasu, aby zamrozić potencjalnie zepsute jedzenie.
Aby sprawdzić, czy elementy w lodówce się stopiły, a następnie zamroziły, zostawiłam w zamrażarce zamrożoną tacę z kostkami lodu do góry nogami.
Z tą końcówką, jeśli zasilanie zostanie przywrócone, gdy cię nie będzie (lub tylko w nocy, gdy śpisz), następnie sprawdź, czy kostki lodu oddzieliły się od tacki. Jeśli są one po prostu luźne, to prawdopodobnie wszystko jest w porządku. Ale jeśli w ogóle się stopiły, to wiesz, że zamrażarka spadła poniżej poziomu zamarzania na tyle długo, że przedmioty się stopiły. Wielkość i kształt stopionych kostek lodu może być również dobrym wskaźnikiem stopnia stopienia.
Zrób lub kup lód i połóż go na górnej półce lodówki. Ponadto, użyj termometru, aby sprawdzić temperaturę najwyższej półki z jedzeniem po powrocie zasilania. Jeśli jest ona poniżej 7ºC-8ºC, zaryzykuję.
Powinieneś również wziąć pod uwagę zalecenia Yamikuronue, aby NIE otwierać lodówki podczas przerwy w dostawie prądu.