Ostatnio okazało się, że do posiłku używam tylko części papryki, więc resztę chcę przechować na później.
Więc jak najlepiej przechowywać częściowo zużytą paprykę, aby pozostała jak najbardziej świeża?
Umieść w torbie na zamek błyskawiczny z kartką ręcznika papierowego, aby wchłonąć wilgoć i włóż do lodówki. Dotyczy to również sałaty.
Dzwonnica cierpi na stres związany z przechowywaniem w chłodni: tempo jej oddychania wzrasta, gdy jest przechowywana w zimnym miejscu, co sprawia, że psuje się szybciej. Jednym ze sposobów na obejście tego problemu ](http://dx.doi.org/10.1016/S0925-5214%2898%2900066-0) jest zanurzenie ich w ciepłej wodzie (130°F / 55°C) na kilka sekund (średnio 12), wysuszenie i przechowywanie w cieplejszych częściach lodówki, zawiniętych w papierowy ręcznik i w zamku, jak wyjaśnił @Tim Gilbert.
Ze względu na ogólne ograniczenia czasowe po pracy właśnie teraz, kupuję wszystkie moje papryki luzem i zamrażam je.
Biorę sobotę lub niedzielę i kroję je wszystkie w kombinację pasków i kostek, zamrażam je na prześcieradłach do pieczenia w naszej drugiej zamrażarce (moja domowa wersja IQF), a następnie przechowuję je w torebkach na zamek błyskawiczny w kuchennej zamrażarce dla łatwego użytku. Gdy przepis wzywa do podania dowolnego rodzaju papryki, cebuli lub czosnku, po prostu sięgam do zamrażarki i chwytam garść. Ponieważ są zamrażane pojedynczo, nie trzymają się razem, więc łatwo je porcjować, a ponieważ generalnie i tak je sadzę, rozmrażają się bardzo szybko na patelni (lub w zapiekance, gdy się pieką).
Moja żona woli teksturę mrożonej - wtedy gotowanej cebuli, niż świeżo pokrojonej cebuli; ja osobiście nie mam preferencji, obie są po prostu dobre dla mnie.
Pokroiłem paprykę wzdłuż jej “szwów” i wokół “ramienia”, odrzucając środek z nasionami. Następnie przycinam błonę z każdej sekcji i odrzucam. Sekcje układam w stosy, stroną skórną w dół, w wystarczająco dużym plastikowym pojemniku (używam czystego pojemnika Cool Whip.), aby utrzymać je bez uderzania w pokrywę. Do sałatek używam posiekanego zielonego pieprzu, który wystarcza mi na dwa tygodnie lub więcej.
Tnę tylko to, co jest mi potrzebne do utrzymania środka z resztkami i wkładam do plastikowego pojemnika jak pojemnik z kwaśną śmietaną w lodówce. Nigdy nie miałam żadnych problemów z zachowaniem świeżości, ale paprykę przechodzę dość szybko (tzn. raz pokrojona jest w lodówce najwyżej dwa dni).
Mam trochę Tupperware Fridgesmart i myślę, że są świetne. Pieprz i sałata trwają tak długo i trzymają się tak dobrze.
Odpowiedz, że nie pracuję dla Tupperware ani nie otrzymuję żadnych prowizji od Tupperware (chociaż mój kuzyn jest przedstawicielem)