Jeśli muszę stopić margarynę na piecu i nie mam dostępnych garnków lub patelni, czy mogę stopić ją w cienkiej jednorazowej patelni aluminiowej bezpośrednio na palniku (na wolnym ogniu), czy też patelnia będzie się palić/wytapiać?
Nie ryzykowałbym tego. Aluminium topi się w temperaturze 660°C, a płomień gazu jest znacznie gorętszy. Oczywiście ciepło szybko się rozprasza, gdy odchodzi się od małego płomienia, ale te jednorazowe patelnie są strasznie cienkie i mogą się szybko bardzo nagrzewać. Są one przeznaczone do pieca, który praktycznie nigdy nie przekracza 300°C.
Jeśli naprawdę nie masz patelni, aby ją stopić, pomyśl o jakimś innym alternatywnym naczyniu. Prawdopodobnie nie potrzebujesz dużo stopionej margaryny na raz. Zastanów się nad użyciem cezve, lub chochli (będziesz musiał trzymać chochlę nad płomieniem). Możesz też wypróbować porcelanowy kubek zabezpieczony piekarnikiem, ale ryzykujesz odbarwieniem dna kubka. Jest mniej prawdopodobne, że porcelanowy kubek ulegnie uszkodzeniu niż cienki kubek jednorazowego użytku, ale i tak nie zaryzykowałbym drogiego kubka.
Masło topi się w tak niskiej temperaturze, że to by zadziałało. Chciałbyś mieć tak niski płomień, jak tylko potrafisz.
Nie polecałbym go jednak. Jeśli zapomnisz, że metal jest wystarczająco cienki, aby się przepalić i przynajmniej zrobić bałagan - w najgorszym przypadku rozpali masło, rozpyli aluminium, które bezsprzecznie przyspieszy wystąpienie Alzheimera i spalić Twój dom do ziemi.
Butter topi się w temperaturze 90-95F. Możesz po prostu zostawić masło na słońcu na kilka minut.