2012-07-14 16:13:34 +0000 2012-07-14 16:13:34 +0000
21
21

Czy "filiżanka" na ekspresie do kawy to zawsze 6 uncji? Czy jest to standard w USA?

Nasze instrukcje dotyczące ekspresów do kawy często odnoszą się do “filiżanki” kawy. Filiżanki te są oznaczone z boku ekspresu do kawy, co pokazuje, ile wody znajduje się w zbiorniku. Instrukcje nigdy nie określają, co właściwie oznacza “filiżanka”. Wygląda na to, że wynosi ona około 6 uncji. Wydaje się, że stary ekspres do kawy również posiadał taką definicję “filiżanki”. Ziarna kawy, które otrzymaliśmy z lokalnej kawiarni, mają również instrukcję wskazującą jedną gałkę ziarna na filiżankę o wadze 6 uncji.

Dla jasności - czy “filiżanka” do ekspresu do kawy to zawsze 6 uncji? i dlatego nie ma to nic wspólnego z cesarskim urządzeniem “filiżanka”, którym jest 8 uncji? Jest to raczej pojęcie typowej wielkości porcji kawy?
Źródło

Odpowiedzi (2)

20
20
20
2012-07-15 01:48:11 +0000

Zakładając, że mówisz o użyciu USA, masz rację, “kubek” to zazwyczaj 6oz. W USA standardowy rozmiar “filiżanki” kawy to 6oz, mimo że nikt nie pije tak małych filiżanek (częściej 12-20oz). W związku z tym wielkość “filiżanki” herbaty może wynosić 5 lub 6 uncji, jeśli podana jest liczba “filiżanek”, a “6 filiżanek” to tylko 32 uncje.

_Jednak uważajcie, jak to słowo jest używane w amerykańskich przepisach. Jeśli w przepisie jest mowa o “filiżance” kawy, bardziej prawdopodobne jest, że chodzi o filiżankę 8oz, niż o 6oz.

Nie mogę znaleźć wyraźnej wzmianki o tym, gdzie zaczęła się nierealistyczna miarka 6oz dla filiżanki kawy. Prawdopodobnie był to jakiś epizod redukcji kosztów zatwierdzony przez przepisy federalne - lub być może wynik pana Coffee - ale utknęliśmy z tym w zwyczaju.

_Jednakże, nawet jeśli 6ozowa filiżanka kawy może być zwyczajowa, specyficzni producenci ekspresów do kawy mogą używać różnych pomiarów w różnych modelach, w tym filiżanek o wielkości zaledwie 4,2oz. Więc nie zakładaj, chyba że sprawdziłeś.

Oh, a także zauważ, że filiżanka 8oz jest American, a nie miarką Imperial. Filiżanka Imperial jest około 10oz, chociaż mało prawdopodobne jest, abyś spotkał się z tą miarką w jakimkolwiek przepisie opublikowanym po I wojnie światowej.

Pomylony jeszcze?
Źródło
5
5
5
2012-07-15 19:49:37 +0000

Od The Professional Chef (The Culinary Institute of America), s. 1165:

1 miarka mieści 8 uncji płynnych (filiżanka do kawy mieści zazwyczaj 6 uncji płynnych)

Tak więc rzeczywiście, jednostka “filiżanka” różni się od standardowej “filiżanki” kawy. Nie zakładałbym, że filiżanka do kawy zawsze ma dokładnie 6 uncji, mogą występować różnice w zależności od marki. Nie powinno być jednak żadnej różnicy w jednostce miary filiżanki.
Źródło