Jak długo wytrzyma infuzja alkoholu?

Question

2012-09-16 15:26:39 +0000 2012-09-16 15:26:39 +0000

7

Jak długo wytrzyma infuzja alkoholu?

Pierwszy raz próbuję wlewać alkohol i zastanawiam się, jak długo wytrzyma infuzja? Przeczytałem kilka różnych (sprzecznych) opinii w tej sprawie. Jeden przepis na wódkę waniliową mówił, że należy ją przechowywać w lodówce i stosować w ciągu 3 miesięcy. W przypadku niektórych naparów widziałam nawet “zużyć w ciągu miesiąca”. Inni mówią, że “to alkohol, zatrzyma się na zawsze.” Wyobrażam sobie, że alkohol działa jak środek konserwujący, pozwalający na utrzymanie go przez bardzo długi czas.

Ogólnie rzecz biorąc, czy jest jakiś powód, aby spożywać nadmiar alkoholu w określonym czasie? Smakuje? Smak? Bezpieczeństwo? Czy będzie się to różnić w zależności od tego, czy został on nasycony owocami, ziołami czy przyprawami? Czy jest jakiś powód, dla którego warto przechowywać nadtlenek alkoholu w lodówce/chłodziarce zamiast go zostawiać?

Czy istnieją jakieś szczególne względy dotyczące tego, co nadawam teraz:

Wódka waniliowa
Jalapeño tequila
Rozmaryn tequila

Źródło

wbyoung http://cooking.stackexchange.com/users/7629

Odpowiedzi (3)

1

2012-09-18 11:40:56 +0000

Moi rodzice robią to od jakiegoś czasu z Ginem, a otwarta butelka wytrzyma ponad rok bez żadnych szkodliwych skutków. Ogólnie rzecz biorąc, z alkoholem wypijesz go na długo przed złym samopoczuciem, chyba że będziesz je intensywnie starzeć.

Źródło

Inverted Llama http://cooking.stackexchange.com/users/7629

0

2019-01-11 05:43:16 +0000

Zazwyczaj robię płukanie wodą z octem wodnym do owoców lub skórek, które mam zamiar wpleść w każdy napój alkoholowy. Zrobiłam kilka butelek wódki z owocami i surowym cukrem, które przetrwały ponad 5 lat. Głównie dlatego, że ja nie mogę pić, a moja rodzina w większości nie, ale ja lubię je robić.

Źródło

iluminameluna http://cooking.stackexchange.com/users/7629

Pytania pokrewne

12

Czy pozostawienie masła w temperaturze pokojowej jest bezpieczne? 111

10

Czy można bezpiecznie włożyć gorące jedzenie do lodówki? 88

7

Gotowanie z dala od alkoholu 74

1

Jak długo mogę przechować jedzenie w spiżarni, lodówce, lub zamrażarce? 67

9

Czy ceramiczne, nieprzywierające naczynia kuchenne "nie powiodą się", a jeśli tak, to jak? 34

lemontwist http://cooking.stackexchange.com/users/7629 · Accepted Answer · 2012-09-16 16:39:02 +0000

Używam “jednego kroku” do dezynfekcji butelek i kapsli, jak ty do piwa, i butelki z naparami w tym, i trwało to 3 lata. Zrobiłam malinową i wiśniową wódkę. Jeśli zawartość alkoholu jest wystarczająco wysoka, to zabije bakterie lub pleśń, więc jest dość bezpieczna dla długotrwałego przechowywania. Prawdopodobnie zależy to jednak od ostatecznej zawartości procentowej alkoholu, np. jeśli dodasz taką ilość soku, że będzie ona mniejsza niż 10 lub więcej procent, musisz mieć więcej środków ostrożności przy odkażaniu wszystkiego. Zazwyczaj i tak dezynfekuję, bo to nie może boleć, a ja mam już sprzęt do tego od czasu domowego warzenia piwa.