2012-09-23 16:13:01 +0000 2012-09-23 16:13:01 +0000
4
4

Jak długo klopsiki w sosie muszą być podgrzewane w garnku crockowym?

W tym tygodniu biorę udział w garnkowym lunchu szczęścia. Przynoszę w pełni ugotowane klopsiki w sosie do makaronu. Mój plan jest taki, aby klopsiki (około 30 - 40) ugotować w pełni w piekarniku i schłodzić je na noc w garnku bez sosu.

Moje pytanie, aby wszystko było odpowiednio podgrzane przed porą lunchu, jak wcześnie powinnam zacząć gotować w garnku? Nie chcę zaczynać zbyt wcześnie i zamieniać wszystkiego w papkę, ale nie chcę też podawać zimnych klopsików.
Źródło

Odpowiedzi (5)

9
9
9
2012-09-24 04:29:49 +0000

To klopsiki. To jest crockpot. Po co zawracać sobie głowę chłodzeniem ich lub gotowaniem w piekarniku? Wystarczy podsmażyć je w piekarniku pod rosołem, a potem odstawić crockpota na dół i gotować przez noc w sosie. Będą doskonale zrobione, całkowicie bezpieczne i pyszne rano. Kilka dodatkowych godzin w ogóle ich nie zaszkodzi, a wtedy nie będziesz musiał martwić się o czas, temperaturę i bezpieczeństwo żywności.
Źródło
2
2
2
2012-09-24 07:10:20 +0000

Jeśli rzeczywiście wkładasz crock do lodówki tak samo jak klopsiki, podgrzanie crock'a zajmie co najmniej kilka godzin, a następnie podgrzanie klopsików wraz z sosem, który zamierzasz dodać.

Czy sos będzie również zaczynał się od temperatury lodówki? Jeśli tak, to zajmie to jeszcze więcej czasu, w zależności od wielkości naczynia i ilości sosu.
Bron
2
2
2
2012-09-25 15:07:34 +0000

Jeśli masz jakiś powód, aby nie brać pod uwagę odpowiedzi Carey'ego (np. robienie klopsików wcześniej niż w nocy), proponuję drugą alternatywę - podgrzać klopsiki w niskim piekarniku.

  1. Podgrzać w nim crock z sosem.
  2. Połóż klopsiki na blasze i podgrzej je w piekarniku. (może 300°F/150°C), jeśli jesteś zaniepokojony/a nadmiernym gotowaniem lub nie możesz ich tak bardzo kontrolować, pokrój je w 200 do 250°F (100 do 125°C)
  3. Połączyć, gdy klopsiki są do temp.

Nie schładzałbym również crocka, ponieważ jest to znacząca masa termiczna (trochę czasu zajmie ogrzanie na czymś tak słabo zasilanym jak wolnowar)
Bron
2
2
2
2012-09-24 00:23:45 +0000

Szybkość, z jaką garnek crock'a będzie podgrzewał jedzenie, będzie zależała od twojego garnka crock'a i wielkości klopsików.

Jeśli wiesz, ile czasu potrzeba, aby coś takiego jak sos do makaronu samo się podgrzało, proponuję uruchomienie garnka crock'a z taką ilością czasu plus trochę (mniej dla mniejszych klopsików, więcej dla większych). Czy będzie kuchenka mikrofalowa? Jeśli tak, możesz podgrzać trochę sosu do makaronu przed włożeniem go do klopsików, co da Ci przewagę.
Bron
-1
-1
-1
2012-09-26 15:58:14 +0000

Dziękuję wszystkim za wasze wspaniałe rady. W końcu wykorzystałam kombinację odpowiedzi wszystkich.

Przygotowałam klopsiki zeszłej nocy i gotowałam je w piekarniku jak zwykle. Przechowywałam je przez noc w lodówce w dużej wannie z lodami, zamiast chłodzić crock. (Dzięki za tę wskazówkę Joe i MargeGunderson.)

Rano połączyłam wszystko w garnku z crockiem i przyniosłam do pracy. Uruchomiłam garnek na dole o 8 rano. Wszystko było już ugotowane, więc nie ma się czym martwić. Klopsiki były podgrzewane do południa. (Dziękujemy wszystkim za radę jak zacząć wcześnie. Dzięki Nico za zapewnienie na “mush”.)

Teraz, czas na lunch!
Bron