Jaka jest prawidłowa proporcja mąki samowzbierającej się?

Question

2012-10-16 18:50:56 +0000 2012-10-16 18:50:56 +0000

11

Jaka jest prawidłowa proporcja mąki samowzbierającej się?

Mam przepis, którego użyłam kilka razy, a który prosi o samowzbierającą się mąkę. Niestety, mam tylko zwykłą mąkę AP, w której teraz jestem.

Wiem, że mąka samowzbierająca się jest mieszanką mąki AP i proszku do pieczenia, ale nie znam proporcji.

Znalazłem kilka szacunków w internecie, ale różnią się one nieco.

Ile proszku do pieczenia potrzebuję na 1 kg mąki AP?

Źródło

Mien http://cooking.stackexchange.com/users/4580

Odpowiedzi (3)

-2

2013-09-09 10:20:19 +0000

używam jednej łyżki proszku do pieczenia na każdą filiżankę zwykłej mąki

Źródło

meena http://cooking.stackexchange.com/users/4580

-3

2014-08-26 01:55:10 +0000

1 filiżanka mąki AP do 1,5 łyżeczki wody sodowej do pieczenia.

Źródło

user26762 http://cooking.stackexchange.com/users/4580

Pytania pokrewne

2

Dlaczego sos jabłkowy może być stosowany zamiast oleju? 54

10

Jak sprawić, aby ciasto unosiło się równo i minimalizowało dominację? 48

3

Dlaczego używać drożdży zamiast proszku do pieczenia? 42

15

Czy aktywne drożdże suszone naprawdę wygasają? 39

13

Jak można zrobić sos mniej pikantny? 39

ame http://cooking.stackexchange.com/users/4580 · Accepted Answer · 2012-10-16 18:57:45 +0000

Na 1 filiżankę mąki samoprzylepnej dodać 1½ łyżki proszku do pieczenia + ¼ łyżki soli do 1 filiżanki mąki uniwersalnej. (http://www.joyofbaking.com/IngredientSubstitution.html)

Edit: Wyliczenie dodane przez Sebbidychef:

Zgodnie z http://www.jsward.com/cooking/conversion.shtml 1 filiżanka mąki uniwersalnej nierozdrobnionej wynosi 120g.

Zatem 1000 podzielone przez 120 wynosi 8. 3 powtarzające się (1000/120=8,3).

8,3 pomnożone przez 1,5 (1 ½ łyżeczki) to 12,45, zaokrąglimy więc do 12,5 (12 ½ łyżeczki lub 4,167 łyżeczki, zaokrąglone do 4 łyżeczek), (8,3*1,5=12,45). W metryce jest to 45 g proszku do pieczenia.

8,3 pomnożone przez 0,25 to 2,075, zaokrąglimy więc do 2 (2 łyżeczki), (8,3*0,25=2,075). W metryce jest to 10g jeśli sól.

Na 1kg mąki potrzeba więc 45g proszku do pieczenia (4 łyżki stołowe) proszku do pieczenia i 10g (2 łyżeczki) soli.