Mam przepis, którego użyłam kilka razy, a który prosi o samowzbierającą się mąkę. Niestety, mam tylko zwykłą mąkę AP, w której teraz jestem.
Wiem, że mąka samowzbierająca się jest mieszanką mąki AP i proszku do pieczenia, ale nie znam proporcji.
Znalazłem kilka szacunków w internecie, ale różnią się one nieco.
Ile proszku do pieczenia potrzebuję na 1 kg mąki AP?
Na 1 filiżankę mąki samoprzylepnej dodać 1½ łyżki proszku do pieczenia + ¼ łyżki soli do 1 filiżanki mąki uniwersalnej. (http://www.joyofbaking.com/IngredientSubstitution.html)
Edit: Wyliczenie dodane przez Sebbidychef:
Zgodnie z http://www.jsward.com/cooking/conversion.shtml 1 filiżanka mąki uniwersalnej nierozdrobnionej wynosi 120g.
Zatem 1000 podzielone przez 120 wynosi 8. 3 powtarzające się (1000/120=8,3).
8,3 pomnożone przez 1,5 (1 ½ łyżeczki) to 12,45, zaokrąglimy więc do 12,5 (12 ½ łyżeczki lub 4,167 łyżeczki, zaokrąglone do 4 łyżeczek), (8,3*1,5=12,45). W metryce jest to 45 g proszku do pieczenia.
8,3 pomnożone przez 0,25 to 2,075, zaokrąglimy więc do 2 (2 łyżeczki), (8,3*0,25=2,075). W metryce jest to 10g jeśli sól.
Na 1kg mąki potrzeba więc 45g proszku do pieczenia (4 łyżki stołowe) proszku do pieczenia i 10g (2 łyżeczki) soli.