Z czego jest zrobiona skórka sera Brie?

Skórka Brie to Penicillium Camemberti jest to całkowicie nieszkodliwy grzyb, który nadaje brie jego smak. Możesz go zjeść, lub nie, zależy to od Ciebie: jesteś założony do.

Jeśli pachnie bardzo mocno amoniakiem, ser jest po prostu trochę za dojrzały, ale nie zaszkodzi Ci.

Skórka sera Brie, jak również innych serów miękkich jak Camambert, Boursault, itp. są z reguły jadalne. Mogą być pewne rodzaje, które nie są, ale ja ich nie widziałem. Skórki to po prostu wysuszone, utwardzone zewnętrzne warstwy sera, które zetknęły się z pleśnią. Więc jedzcie dalej.

Nie spryskiwać penicillium, które jest dodawane do mieszanki mlecznej. Skrzep wkłada się do form w celu nadania mu okrągłego kształtu, a następnie soli się go w solance, czyli wtedy, gdy pojawi się sól. Następnie skrzepy umieszcza się na stojakach w pomieszczeniach o kontrolowanym klimacie i odwraca kilka razy. Skórka jest przyjazną formą, która tworzy się naturalnie i jest bardzo bezpieczna i smaczna.

Brie i Camembert są znane jako “sery z białą pleśnią”, a tak zjedzenie ich skórki nie zaszkodzi i jest uważane za pomocne dla twojego systemu odpornościowego. Bawcie się dobrze!