Ekspres do kawy Cuisinart 12 filiżanek - Ile gramów zmielonej kawy potrzeba, aby zrobić pełny, mocny dzbanek?

Zwykle sprzedawcy detaliczni szacują na zwykłą kawę od 7g do 8g na filiżankę. Spróbuj 8g i pracuj w górę. Tak więc 12*8=96g na początek.

(http://www.nytimes.com/2010/07/28/dining/28curious.html?pagewanted=all) Harolda McGee'a może Cię zainteresować.

Kiedy zmniejszyłem moc blisko 1,5 procenta preferowanej przez pana Hoffmanna kawy, stosując trzecią mniej zmieloną kawę (około 12 gram kawy do 180 gram, czyli 6 uncji płynnej wody), owocowy aromat był znacznie bardziej widoczny, a smak ogólnie jaśniejszy i żywszy. Przejrzystość to dobre słowo na ogólne wrażenie.

Edit: Uwaga, mówię o filiżankach do espresso o pojemności 60 ml w przeciwieństwie do filiżanek McGee’s o pojemności 180 ml. Pomnóż ilość kawy przez ilość wody, której rzeczywiście używasz.

Pracowałem jako palacz kawy przez kilka lat i spotkałem wiele osób. Odpowiedź na to pytanie jest bardzo zróżnicowana.

To, co znalazłem działa najlepiej, to 10-11 g kawy na filiżankę 6 uncji, czyli 180 ml, więc 12 filiżanek to 120 g. Ponadto kawa powinna być zawsze mielona zgodnie ze szczegółami metody parzenia.

Większość z tych odpowiedzi jest myląca z dwóch powodów: 1. Filiżanka nie jest filiżanką podczas dyskusji o kawie. 2. A odmierzanie fusów kawy według objętości wprowadza zbyt dużą zmienność. Przepisy należy podawać jako proporcje. Znalazłem ten stosunek na woreczku ziaren sprzedawanym przez firmę Charleston Coffee Roasters: jeden gram kawy na 17 gramów wody. Stosunek ten stosuję z powodzeniem z moim starym tanim ekspresem do kawy. Ale właśnie kupiłem Cuisinart 3200. Używając oznaczeń na karafce widzę, że 60 uncji to 12 “filiżanek” lub 5 uncji na filiżankę. Jedna uncja wody = 29,57 grama. Jeśli gałka (łyżka stołowa) kawy Cuisinart wynosi 5 gramów, przepis Cuisinart - jedna gałka na 5 uncji filiżanki, stosunek wynosi 30 do 1. Jest to znacznie słabszy niż w przypadku palaczy do kawy z Charleston. Ale to prawie działa, jeśli wciśniesz przycisk “Bold” na Cuisinart 3200. Inaczej dla mnie ten przepis produkuje wodnistą kawę. Podsumowując: używaj wagi, a nie objętości. Kiedy już znajdziesz proporcje, które dają kawę, którą lubisz, możesz za każdym razem osiągnąć stałe wyniki.

Pomiar w garnku Cuisinart wynosi 5 oz = 1 filiżanka. Tak więc pełna doniczka 12 filiżanek to 60 uncji.

Jeśli przyzwyczaisz się do filiżanki 8 uncji, otrzymasz 7,5 filiżanki. Standardowa kawa to 7 lub 8 gramów na filiżankę wody do normalnej degustacji kawy. Przy 7 gramach na filiżankę, uzyskasz 52,5 grama fusów do kawy w jednym dzbanku. Przy 8 gramach, użyłbyś 60 gramów.

Jeśli przyzwyczaisz się do filiżanki o wadze 6 uncji, w dzbanku uzyskasz 10 filiżanek. Standardowa ilość kawy to 7 lub 8 gramów na filiżankę wody do normalnej degustacji kawy. Przy 7 gramach na filiżankę, zużywa się 70 gramów fusów na dzbanek. Przy 8 gramach, zużywa się 80 gramów.

Więc, po pierwsze, załóżmy, że ekspres do kawy nie zaparuje prawidłowo, ani z temperaturą, ani z czasem parzenia. W rzeczywistości, prawie 0 domowych ekspresów do kawy parzyć kawę prawidłowo (wyjątkiem jest technoverm, który jest raczej drogie).

Zazwyczaj można założyć 1-2 TBSP na 6oz filiżanki kawy, ale to może się znacznie różnić w zależności od mielenia i ekspres do kawy. Najlepiej zacząć od kubka 2TBSP/6 oz (czyli 12 TBSP lub ¾ kubka) na pełne 12 kubków. Następnie, jeśli jest ona zbyt mocna lub niewystarczająco mocna, dostosuj ją w zależności od swoich upodobań i sposobu parzenia kawy w ekspresie. Jak wszystkie narzędzia, każde z nich jest trochę inne, więc będziesz musiał się nimi bawić, aby udoskonalić je dokładnie tak, jak lubisz.

Również, jeśli zmienisz markę kawy, oczekuj, że powtórzysz ten proces jeszcze raz.

Palę kawę w automacie do chleba z podgrzewaczem. Kenyjski AA palę do miasta + i mielę kawę na #2 (dobrze) w młynku Cuisinart. Używam 60 gramów kawy na 60 uncji wody (12 marek na dzbanku, 1800 gramów) i robię z niej niesamowitą filiżankę kawy. Jest to prawie połowa zalecanego przez SCAA stosunku 1 do 15. to raczej 1 do 30. Kuchnia Cuisinart 1000 nie przyjmuje dużo więcej fusów kawy niż ta z przelewem. Przy 75 gramach jest to najsilniejsza kawa, jaką można otrzymać bez mielenia drobniejszych fusów. Mierzę z gałką w górę i umieścić w 6 gałek, i mierzyłem go wiele razy na skali i to zawsze przychodzi do około 60 gramów.

Uwaga Używam tego samego mielenia w dzbanku do wylewania. Używam od 20 do 30 gramów (3 kupki) do 16 uncji gorącej wody. jest to stosunek 16:1 (480 do 30 gramów) i jest to ten sam stosunek, który SCAA zaleca dla kawy specjalnej. Sprawia, że kawa jest tak samo mocna i zaparzana jak Cuisinart 1000 powyżej.

Dobre Zaparzanie dla wszystkich. SH

100 do 200 gramów kawy na 10 do 12 filiżanek to średnia, w zależności od tego, jak drobno mielona jest kawa i jakiego rodzaju. Jeśli używasz stożkowego młynka do mielenia zadziorów, wtedy mniej jest lepsze. Jeśli używasz młynka do siekania, możesz potrzebować więcej. Jeśli jest to szlifierka drobniejsza, musisz użyć mniej. Wciąż musisz eksperymentować. Aby rozpocząć, użyj 150 gramów na dzbanek kawy. Następnie idź w górę i w dół w zależności od potrzeb. Różne rodzaje kawy dają różne rezultaty, nawet jeśli są zmielone do tej samej wielkości.