Mam przepis, który prosi o 2 gałązki tymianku. Ile suchego tymianku używam jako substytut świeżego? Albo co mierzą 2 świeże gałązki tymianku, łyżkę stołową?
Dwie gałązki tymianku dadzą, w zależności od wielkości gałązki, być może łyżeczkę liści po oderwaniu od łodygi.
Stosując typowy stosunek 13 jednostek wysuszonych do 1 jednostki świeżych ziół, chciałbyś wtedy około łyżeczki do herbaty dla wysuszonego tymianku.
Tymianek - lub ogólnie zioła i gałązki - zazwyczaj nie przyczynia się do składu chemicznego przepisu, tylko do jego profilu smakowego, więc można dostosować ilość według własnych upodobań.
Chcesz również rozważyć, jak tymianek jest używany w przepisie. Jeśli znajduje się on w bukiecie garnikowym , w końcu zostanie usunięty z sosu, wywaru lub innego produktu spożywczego. Jeśli wygląd jest krytyczny, możesz nie chcieć plamek tymianku w daniu, więc możesz użyć kulki z przyprawami (zaakceptowałbym tylko plamki, bo ja osobiście nawet nie mam kulki z przyprawami).