2013-01-07 23:56:58 +0000 2013-01-07 23:56:58 +0000
5
5

gałązka tymianku Proporcja suchego substytutu

Mam przepis, który prosi o 2 gałązki tymianku. Ile suchego tymianku używam jako substytut świeżego? Albo co mierzą 2 świeże gałązki tymianku, łyżkę stołową?
Źródło

Odpowiedzi (2)

5
5
5
2013-01-08 03:08:01 +0000

Dwie gałązki tymianku dadzą, w zależności od wielkości gałązki, być może łyżeczkę liści po oderwaniu od łodygi.

Stosując typowy stosunek 13 jednostek wysuszonych do 1 jednostki świeżych ziół, chciałbyś wtedy około łyżeczki do herbaty dla wysuszonego tymianku.

Tymianek - lub ogólnie zioła i gałązki - zazwyczaj nie przyczynia się do składu chemicznego przepisu, tylko do jego profilu smakowego, więc można dostosować ilość według własnych upodobań.

Chcesz również rozważyć, jak tymianek jest używany w przepisie. Jeśli znajduje się on w bukiecie garnikowym , w końcu zostanie usunięty z sosu, wywaru lub innego produktu spożywczego. Jeśli wygląd jest krytyczny, możesz nie chcieć plamek tymianku w daniu, więc możesz użyć kulki z przyprawami (zaakceptowałbym tylko plamki, bo ja osobiście nawet nie mam kulki z przyprawami).
Źródło
0
0
0
2018-03-05 16:01:07 +0000

Przeczytałem na innej stronie, że 6 gałązek = 1 łyżka stołowa świeżej = 34 łyżki wysuszone, ponieważ “tymianek zachowuje dużą część swojego smaku i aromatu po wysuszeniu”.
Źródło