Wierzę, że to gęstość, ale nie jestem pewien. Co sprawia, że sernik jest w stylu NY? Czy są różne składniki. Niektórzy ludzie nazywają swój przepis sernikiem NY, a nie są.
Sernik New York-style, sławny w Lindy’s i Junior’s Deli, opiera się na ciężkiej śmietanie, serze śmietankowym, jajkach i żółtkach jajka, aby dodać bogactwa i gładkiej konsystencji. Nazywany również żydowskim, w wielu restauracjach wypiekany jest na specjalnej wiosennej patelni o wysokości od 5 do 6 cali. W niektórych przepisach używa się twarogu i cytryny dla uzyskania wyrazistej konsystencji i smaku lub dodaje się czekoladę lub truskawkę do podstawowego przepisu.
Serniki w stylu nowojorskim to mieszanki serów śmietankowych wypiekane bez kąpieli wodnej i są wyjątkowe, ponieważ pieczenie rozpoczyna się w wysokiej temperaturze (która szybko opada), tworząc bogate wnętrze i jasnobrązowy wygląd zewnętrzny. Sernik z Nowego Jorku jest wysoki, gęsty i jędrny.
lub zapoznaj się z tym linkiem: http://www.crumblycookie.net/2010/09/12/cheesecake-comparison/