Jaka jest różnica między Salami a Pepperoni?

Pepperoni to odmiana Salami. Salami to suszona kiełbasa, która może być wykonana z wieprzowiny, wołowiny, cielęciny, konia, osła, drobiu lub dziczyzny. Różne przyprawy, wędzenie i składniki roślinne nadają kiełbasie specyficzny smak.

Pepperoni ogranicza swoje składniki do wieprzowiny wołowej i drobiu i należy do bardziej pikantnych odmian salami.

Pepperoni jest po prostu odmianą ostrego salami, pochodzącą z włoskiego salami (soppressata z Kalabrii lub pikantna sucha kiełbasa z Neapolu). Jeśli istnieje jakakolwiek różnica w proporcji mięsa wieprzowego, to nie to czyni różnicę między salami a pepperoni; w niektórych odmianach używa się więcej wołowiny, ale jest to tylko różnica regionalna.

Salami jest nazwą rodzajową stosowaną w odniesieniu do produktu wytworzonego z mięsa mielonego, przyprawionego, a następnie peklowanego (lub wędzonego). Istnieje niezliczona ilość odmian salami (na przykład tutaj, we Włoszech, myślę, że każdy region ma więcej niż jedno tradycyjne salami). Mogą się one różnić od siebie pod względem zastosowanego mięsa, ziarnistości procesu mielenia, przypraw, stosowania wyłącznie powietrza lub dymu jako metody peklowania, dodatkowych dodatków i konserwantów (zazwyczaj w przypadku salami produkowanego przemysłowo), czasu peklowania…

Pepperoni jest po prostu jedną z tych odmian i zazwyczaj jest wędzone i pikantne, z dość drobnym ziarnem.

Salami to termin oznaczający wszystkie rodzaje suszonego, wędzonego na siłę mięsa wieprzowego, wołowego i drobiowego, pochodzącego z Włoch. Każdy region, a nawet każda wieś miejska (a w niektórych regionach nawet rodzina) wytwarza własną odmianę salami. Mogą być zarówno łagodne (jak salami z Genui), jak i pikantne (jak salami sopressata).

Pepperoni nie jest właściwie dziełem włoskim. To włosko-amerykańska kreacja, podobnie jak pizza i spaghetti z klopsikami. To w zasadzie tylko salami sopressata, które jest jeszcze pikantniejsze i dokładniej wysuszone.

We Włoszech salami jest najczęściej spożywane na lunch. W USA pepperoni jest najczęściej podawane jako dodatek do pizzy.

Salami to mięso. Pepperoni to suszone mięso.