Jak powinienem przechowywać resztki makaronu ryżowego?

Question

2013-03-01 23:44:14 +0000 2013-03-01 23:44:14 +0000

4

Jak powinienem przechowywać resztki makaronu ryżowego?

Wydaje mi się, że przypominam sobie czytanie gdzieś, że należy przechowywać resztki gotowanego makaronu ryżowego w wodzie. Czy to prawda? Nie chcę, żeby się wzdęły i zrujnowały.

Wydaje mi się, że pamiętam, iż czytałam o tym, że mogłabyś ożywić utknięty makaron, wlewając go do (zimnej?) wody.

Jak powinnam przechowywać resztki ugotowanego makaronu ryżowego, aby jak najlepiej zachować go na dzień lub dwa?

AKTUALIZACJA: Próbowałam przechowywać go w zimnej wodzie, ale na pewno nie w ten sposób; makaron ryżowy wzdęty jest mniej więcej dwukrotnie grubszy od oryginalnego. Smakują wyśmienicie, ale nie to, co chciałam osiągnąć.

Źródło

Jeff Axelrod http://cooking.stackexchange.com/users/2690

Odpowiedzi (3)

Pytania pokrewne

12

Czy pozostawienie masła w temperaturze pokojowej jest bezpieczne? 111

10

Czy można bezpiecznie włożyć gorące jedzenie do lodówki? 88

1

Jak długo mogę przechować jedzenie w spiżarni, lodówce, lub zamrażarce? 67

11

Jak długo mogę przechowywać jaja w lodówce? 44

3

Czy krem kokosowy można przekształcić w mleko kokosowe, czy na odwrót? 10

Jay http://cooking.stackexchange.com/users/2690 · Answer 1 · 2013-03-02 19:18:06 +0000

Z punktu widzenia kogoś, kto kiedyś pracował w chińskiej restauracji, przygotowywaliśmy wermiszelli, które są naprawdę cienkimi makaronami ryżowymi, mocząc nie ugotowane, suche makarony w zimnej wodzie przez około 1 godzinę lub do momentu, aż będą elastyczne. Następnie możemy przechowywać ten namoczony, ale nie ugotowany makaron przykryty plastikową folią w lodówce przez kilka dni. Nie muszą być one olejowane. Aby go ugotować, zanurzamy go tylko na około minutę we wrzątku, a następnie przygotowujemy w miarę potrzeb. Z namoczeniem nie ma praktycznie żadnego czasu na gotowanie.

Być może w przyszłości będzie można zastosować tę metodę i wstępnie namoczyć kluski. Wtedy możesz użyć dowolnej ilości makaronu z tej partii i zachować resztę na później. Poza tym zaoszczędzisz na czasie gotowania.

Janet http://cooking.stackexchange.com/users/2690 · Answer 2 · 2014-03-12 16:34:08 +0000

1

2014-03-12 16:34:08 +0000

Wystarczy włożyć resztki makaronu ryżowego do torby z zamkiem błyskawicznym w lodówce, aby je przechować. Kiedy będziesz gotowy do użycia następnego dnia lub więcej, włóż dowolną ilość do żaroodpornej miski i zalej wrzącą wodą. Natychmiast odsączyć je, umieścić je w misce do serwowania i umieścić tajski sos orzechowy (które mogą być również pozostawione) i świeżą kolendrę na nich. Podrzucić je lekko. Szybko pyszny, gorący lunch.

Źródło

Janet http://cooking.stackexchange.com/users/2690

AdamO http://cooking.stackexchange.com/users/2690 · Answer 3 · 2013-03-02 02:23:48 +0000

Jak ty je jesz? Dla mnie, podgrzewanie tych klusków automatycznie je przegrzewa i nigdy nie mogę uzyskać dobrej konsystencji z powtórzeń. Resztki makaronu używam na dwa sposoby: do sałatki lub wrzucane do zupy. W przypadku tego pierwszego, wrzucam resztki do oliwy z oliwek i przechowuję je w lodówce. Olej utrzymuje ochronną plombę wokół makaronu, aby zachować ząb. Następnego dnia, siekam trochę świeżych warzyw i mieszam w makaronie, i przyprawiam. W zupie nie trzeba ich przygotowywać, wystarczy wrzucić schłodzone kluski do gorącej wody i oddzielić. W ten sposób powstaje miękki makaron, który może nie być Twoim ulubionym.