Świeże mleko zsiada się po dodaniu do gorącej kawy i herbaty

Mleko samodzielnie zagotować w czystym/ opłukanym pojemniku (mikrofalówka). Jeśli się skurczy, to jest to mleko.

W przeciwnym razie albo w czajniku znajduje się środek odkamieniający, albo coś w kawie czyni go zbyt kwaśnym. Po odkamienianiu zwykle musimy przepuścić przez ekspres do kawy około galon wody, zanim różdżka parowa przestanie zsiadać mleko.

Jeśli masz dżem, zagotuj wodę w filiżance w mikrofalówce i unikaj czajnika.

Raz mi się to zdarzyło i okazało się, że dzień wcześniej ktoś czyścił czajnik z sokiem z cytryny i nie wypłukał go właściwie. Kawa w/o mleka smakowała wyśmienicie - nie mogłam spróbować soku z cytryny, ale kiedy wlałam mleko, moja kawa wyglądała jakbym wlała do niej jogurt. (Od tego momentu piję kawę bez mleka.) Radzę spróbować innej marki mleka, ponieważ może się okazać, że ta konkretna seria ma jakiś problem.

Może twoje mleko zaraz pójdzie źle? Zgodnie z poniższą stroną internetową, kiedy mleko jest prawie nieświeże, kwasowość kawy lub herbaty jest wystarczająca, aby białka połączyły się i sprawiły, że mleko zsiadło.

To z foodreference.about.com:

Mleko i kawa lub herbata

Czasami zimne mleko dodawane do kawy lub herbaty zsiadło. Może to być niepokojące, ponieważ mleko zsiadłe jest często postrzegane jako takie samo jak zepsute. W tym przypadku może to być połowa prawdy. Zarówno kawa, jak i herbata są lekko kwaśne, choć zazwyczaj nie wystarczają do zsiadłego mleka. Kiedy mleko jest na skraju zepsucia i bakterie wytworzyły trochę, ale niewystarczająco dużo kwasu, aby zsiadło się z zimnego mleka, odrobina dodatkowego kwasu z kawy lub herbaty wraz z ich ciepłem może przechylić szalę i spowodować zsiadanie się mleka. Mleko może nie być na tyle zepsute, aby spowodować zsiadanie się zapachu lub smaku, ale tylko wystarczająca ilość kwasu i ciepła oprócz własnego może spowodować zsiadanie się mleka.

To może być twoja woda! Niedawno wprowadziliśmy się do nowego domu, który ma studnię. I to samo stało się, gdy robiłem kawę, mleko się zsiadło. Potem zrobiłem dzbanek z wodą butelkowaną i to samo mleko się nie zsiadło. Nie trzeba dodawać, że badam swoją wodę

Problemem jest pełnotłuste mleko…. stosować mleko niskotłuszczowe lub beztłuszczowe