Subsitutions for Monterey Jack cheese in the UK

Monterey Jack nie jest w żaden sposób cheddarem. Rada, by użyć Goudy, była tak dobra, jak tylko można. (upewnij się, że nie jest ani palona, ani starsza). Sainsbury ma wstępnie rozdrobnioną mieszankę czterech serów z MJ, Aged Cheddar, Edam i mozz, która będzie zbliżona do tych czterech mieszanek serowych, które można znaleźć w większości amerykańskich sklepów spożywczych i delikatniejszych 7-Elevens, ale sam MJ jest prawie niemożliwy do znalezienia.

Spróbuj Gouda (rodzaj pre-grata). Dobrze się topi i jest to przyzwoite przybliżenie.

Monterey Jack, jak większość serów, może być spożywany młodo lub w starszym wieku. Sery starzejące się będą miały silne smaki, podczas gdy najmłodsze będą bardzo nijakie. Brzmi to tak, jakbyś miał starego Jacka w restauracji, podczas gdy młody Jack znalazł się w sklepie.

Nie bardzo przypomina Cheddara. Najbliższe sery to Muenster (amerykański ser, a nie francuski Munster czy cokolwiek z okolic niemieckiego miasta Muenster), Halvarti, czy Gouda.

Nie jestem ekspertem, ale możesz spróbować kupić trochę więcej młodego Jacka na miejscu i zobaczyć co się z nim stanie po kilku miesiącach… może stać się bardziej aromatyczny…

Davidstow cheddar (produkowany w Kornwalii) jest naprawdę smaczny, pikantny i rozpływa się naprawdę dobrze po dodaniu do/użyciu w gorących daniach - świetna “topliwość” :)

Wiele serów w USA ma tę właściwość “melty-gooy” ze względu na pewien stopień przetworzenia, który utrzymuje oleje i białka razem w jednolity sposób po zastosowaniu ciepła. Może to być przyczyną problemów ze znalezieniem w Wielkiej Brytanii sera, który ma ten sam rodzaj “topnienia”, większość z nich przechodzi małą lub żadną obróbkę. Mam tendencję do trzymania się pewnego rodzaju cheddaru umieszczonego pod broyerem, aby go dobrze rozpuścić i stopić. Możesz mieć trochę separacji oleju, a konsystencja wielu z nich nie jest taka, jak byś się spodziewał, powiedzmy, ser nacho, ale uważam, że wiedza o tym, że nie jem przetworzonego jedzenia jest wystarczającym pocieszeniem, by to wybaczyć.

Półtwardy, wyprodukowany z mleka krowiego, dojrzewający przez kilka miesięcy - to w zasadzie cheddar.

W brytyjskich sklepach jest wiele różnych cheddarów, różniących się ostrością, chwytliwością, orzechowością i kremowością. Spróbuj kilku i zobacz, który z nich jest najbardziej podobny do Monterey Jack'a w Twojej głowie.

Cheddar ma takie same właściwości topnienia jak Monterey Jack, więc dobrze pasuje do dań z Tex-Mex'u, które opisujesz.