Co to jest dawka, a czego nie dotyczy czyszczenie bambusowej deski do krojenia? Jak pozwolić jej żyć długo?
Słyszałem, że ludzie mówią o użyciu oleju mineralnego w.r.t to samo. Ile i kiedy go używać?
Pielęgnacja bambusowych desek do krojenia jest niezwykle podobna do pielęgnacji tradycyjnych desek do krojenia drewna:
Kupiłem olej kokosowy tylko do moich desek do cięcia bambusa. Nie zamierzam używać produktów ropopochodnych takich jak olej mineralny z różnych powodów.
Nie mogę używać żadnych mydeł do naczyń, więc zrobiłam badania nad czyszczeniem. Chcę, aby moje naczynia były co najmniej tak czyste, jak te myte mydłem. Dowiedziałam się, że to nie produkt, który jest używany, tylko ruch pocierania, który powoduje sprzątanie. Więc myję rzeczy z sodą rozpuszczoną w gorącej wodzie. Używam jej do prawie wszystkiego. Naczynia, ubrania, ja. Moczenie rzeczy wypieczonych na noc z sodą do pieczenia działa świetnie. Pewnie jednak nie dla mojej deski do krojenia. Używam też octu i wody. Nie używam octu i octu razem do rzeczy innych niż pranie. Składanie ich razem tworzy tylko podstawę. Reakcja chemiczna umożliwia czyszczenie bielizny, ale nie sądzę, aby robiła ona wiele dla twardych powierzchni. Ocet był używany w szpitalach w Anglii podczas epidemii cholery. Jest o wiele lepszy i bezpieczniejszy niż wybielacz. Również bezpieczniejszy niż mydło do naczyń, które może sprawić, że nie będziesz dobrze spłukany.
Miałem osnowę desek do krojenia drewna od zamoczenia. Właśnie ustawiłam je z osnową i zaparowałam je od dołu z wacikiem na górze. Całkiem dobrze wyprostowane.
Posiadanie bambusowej deski do krojenia nie różni się niczym od innych stylów drewna. Pocieraj ją wybranym olejem, ja osobiście używam oleju arachidowego, ale olej mineralny również działa. Możesz przetrzeć deskę do krojenia białym octem, aby pomóc w jej oczyszczeniu. Nigdy nie zostawiaj wody lub soku z mięsa lub warzyw siedzących na desce do krojenia przez dłuższy okres czasu, ponieważ wypaczy to drewno i spowoduje, że powierzchnia stanie się nierówna.
Używam oleju cytrynowego i oliwki, aby moja deska bambusowa wyglądała jak nowa i ładnie pachniała. Po każdym użyciu, spłukuję ją gorącą wodą z octem, a następnie nakładam lekką warstwę oleju. 30 kropli oleju cytrynowego do ¼ filiżanki oliwy z oliwek. Tej właśnie oliwy używam również do polerowania mebli drewnianych. Trochę to trwa długo! Używam papierowego ręcznika na pociętej desce, ale do mebli używam miękkiej ściereczki! Mój dom też ładnie pachnie.
Do kondycjonowania deski do krojenia drewna/bambusa nie używaj oleju kokosowego, którego używasz do gotowania. Będzie on przyciągał bakterie i zjełczał. Robią one specjalnie przetworzony olej kokosowy do cięcia desek, ale to nie to samo. Jeśli przeszkadza ci ropa naftowa, spróbuj wosku pszczelego. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli potrafisz z nim gotować, nie używaj go do kondycjonowania desek do krojenia. Tutaj to dobra lista bezpiecznych odżywek.
Olej kokosowy nie jest rozwiązaniem dla wszystkiego. Dużo rzeczy, ale nie to.
Do sterylizacji i usuwania plam używam cytryn i koszernej soli kukurydzianej. Po wyschnięciu deski doprawiam olejem mineralnym. Dostaję taki środek przeczyszczający, którego używasz, aby upewnić się, że nadaje się do jedzenia!
Wyrafinowany olej kokosowy, taki jak Dunn’s River, jest tym, co używam od czasu do czasu do “przyprawiania” bambusowej deski do krojenia (nie jełczeje, jak ostrzegano we wcześniejszym poście). Po dokładnym oczyszczeniu deski, a gdy jest jeszcze wilgotna, nakładam bardzo cienką warstwę oleju kokosowego na chusteczki kuchenne. Wilgoć pomaga utrzymać olej na górnej powierzchni, nie wchłaniając go do grubości deski. Gdy deska wysycha, bambus jest odmładzany. * jak olej zawsze pozostaje nad wodą].
Gdzie temperatura pokojowa wynosi około 22 stopni C, zaletą oleju kokosowego jest to, że jest nadal w formie galaretki i pomaga rozłożyć go w postaci cienkiej warstwy na wilgotnej desce. Dodanie oleju cytrynowego może być dobre, ale nie próbowałem go jeszcze.