Ugotowałam mój garnek 18/10 ss, czy jest uszkodzony i niebezpieczny do gotowania z teraz

Garnki ze stali nierdzewnej są dość niezniszczalne i powinno być bezpiecznie z nimi gotować. Wystarczy je dobrze wyczyścić. Niektóre sklepy z artykułami metalowymi (lowes) mają środek czyszczący, który może pozbyć się żółtego odcienia. W przeciwnym razie, to będzie wyglądać jak każdy inny dobrze używany garnek ss.

18/10 ss jest 18% chromu, 10% niklu, i równowagi w żelazie i stabilne do wyższych temperatur. Jeśli nie upuściłeś gorącego garnka w zimnej wodzie, lub dno jest naprawdę grube, nie powinieneś mieć problemów z wypaczaniem.

Zegar jajeczny może być przydatny następnym razem ;)

Stal nierdzewna nie jest powlekana i nie będzie trwale uszkodzona przez jakiekolwiek temperatury osiągalne w domu. Topi się w temperaturze około 1500 C (2750 F).

Może być wygięty lub odbarwiony, ale jest w porządku do stosowania.

Możesz spróbować użyć Barkeepers Friend lub Bon Ami. To jest to, co Allclad zaleca do takiego zadania. Usunąłem wiele plam z mojego allclad z tymi produktami nawet na wypolerowanej stronie patelni. To działa świetnie. Super tani produkt, jak również.

Regularnie palę garnki ze stali nierdzewnej i nie martwię się o nie, chyba że nadadzą jedzeniu spalony smak i mam nadzieję, że nawet wtedy są one bezpieczne. Uważam, że najlepszym sposobem na spalenie jest nałożenie na wnętrze garnka mokrej warstwy sody oczyszczonej i pozostawienie jej tam na kilka dni. Powinno się wtedy dość łatwo wyczyścić. Jeśli nie, spróbuj gotować z sodą i wodą.

Zapisałem się tylko po to, by odpowiedzieć na pańskie pytanie. Żółty kolor, który widzisz, to umiarkowany kolor stali. Jest on używany po hartowaniu (hartowanie) do temperowania twardości ostrza, aby zmiękczyć go trochę w górę , nóż, który jest zbyt twardy oznacza, że jest twardy , zastosować odrobinę siły do niego i to pęknie w 2 lub milion sztuk, Robisz ostrze trudniejsze przez powolne nagrzewanie i oglądanie “kolory temperamentu” stali i w zależności od tego, co robisz chcesz inny temperament na różnych stali i narzędzi, które robisz , więc na przykład, jeśli zrobisz nóż chcesz dostać się do tego żółtego lub co nazywamy kolor słomy , na siekierę chcesz zmiękczyć go nieco dalej do może fioletowy kolor. Żółta plama może być usunięta za pomocą drapania (papier ścierny), ponieważ kolor ten powstaje tylko na powierzchni warstwy można również spróbować za pomocą octu i sody oczyszczonej, a może nawet po prostu z octu , to jest dość szybkie … nauczyłem się tego w trudny sposób. Zrobiłem nóż i chciałem zachować kolory temperamentu na grzbiecie noża, to było trochę zardzewiałe, kiedy zostawiłem go na kilka dni, więc umieściłem go w occie, aby go usunąć, to usunięto kolory temperamentu, jak również… Powodzenia, może być za późno na ten posterunek. XD Oh przy okazji nie ma potrzeby specjalnych produktów po prostu użyć zwykłego starego octu białego i sody do pieczenia.

Temperatura kucia stali jest znacznie wyższa tak, ale odpuszczanie stali odbywa się w zakresie 250-350 °celsius Co trzymając garnek na piecu można zdecydowanie osiągnąć … Użyłem pieca do temperowania moje ostrza to działa bez zarzutu.

http://en.wikipedia.org/wiki/Polymer\_fume\_fever

Stal nierdzewna jest kuta w temperaturze znacznie wyższej niż to, co można zrobić w kuchni. Problem jest bardziej związany z wypaczeniami, ponieważ powodują one nierównomierne nagrzewanie. Ale jeśli jest to garnek wypełniony wodą, to nie powinno być to aż tak dużym problemem.

Przypadkowo przegrzałem jeden, gdy był pusty i czysty. Miedziany zabarwiony od wewnątrz. Spodziewam się, że kolor miedzi jest po wytopieniu/ odparowaniu miedzi ze stopu stali nierdzewnej i że pozostawiło to trochę porowatości na wewnętrznej powierzchni. Inne metale również mogły się wytopić. Pozostawienie wiadomości e-mail z przedstawicielem firmy, która wyprodukowała patelnię, która przyszła w zestawie, spowodowało, że nie było odpowiedzi z powrotem. Zakładam więc, że istnieje potencjalne zagrożenie, jeszcze większe.