Czy domowe lasagny powinny być mrożone, gotowane czy nie?

Powiedziałbym, że prawie wszystkie zamrażają się niegotowane i pieką, kiedy będą gotowe. W ten sposób przechodzą tylko jedno gotowanie i zachowują świeży smak lazanii.

Sos i ser zamarznieją dobrze. Mozzarella jest dość wrażliwym serem i po upieczeniu nie utrzyma się tak dobrze po rozmrożeniu i ponownym ogrzaniu. Z mojego doświadczenia wynika, że jest gumowy i tłuszcz spływa. Masz o wiele większe szanse na dobry posiłek z serem mrożonym na surowo.

Niestety, twój makaron najprawdopodobniej przyjmie najcięższe uderzenie, ale prawdopodobnie będzie lepszy niż przechodzenie przez dwa cykle grzewcze.

Mielona wołowina i kiełbasa również będą lepsze.

Powodem, dla którego zasugerowałem zamrażanie MOST i nie wszystko, jest to, że są chwile, kiedy jesteś za 8-kulą, głodny i nie masz czasu na upieczenie przyssawki, a nawet rozważenie osiedlenia się na karmę dla psów. W tym momencie posiadanie srebrnej kuli w zamrażarce jest bonusem ;) i będzie ok z gorszą lasagną.

Ugotowałam Lasagnę, schłodziłam ją na noc w lodówce, pokroiłam Lasagnę na porcje, zapieczętowałam próżniowo i zamroziłam porcje. Otrzymałem wszystkie pozytywne opinie na temat Lasagny.

Moim osobistym zdaniem lasagna jest jednym z tych rzadkich dań, które stają się lepsze dopiero po ugotowaniu, a następnie ponownym podgrzaniu. Ale z drugiej strony moja lasagna używa zwykłego sera (jak Gouda lub podobny twardy ser), a nie mozzarelli, więc może nie mieć zastosowania do Ciebie.

Kiedy robię lasagne, aby umieścić w zamrażarce, nie piekę go najpierw.

Dla mnie najlepszym sposobem na zamrożenie jest użycie arkusza Glad’s Press-N-Seal na górze lasagne, naciskając w dół, aby uzyskać całe powietrze, jeśli można, między górną warstwą (ser sosowy) i twój press-n-seal. Chcesz mniej więcej próżniowego uszczelnienia (tani sposób). I uszczelnić mój press-n uszczelnienie do góry, a następnie po bokach blaszanej patelni, aż do góry. Teraz, gdy folia patelnia, luka, która była 1-2 “między lasagna i patelnia nie będzie spalić swój drogi i czasochłonny posiłek!

Używam 2 warstwy ciężkiej folii, aby objąć całą patelnię i etykietowanie lasagna: Lasagna, 02-04-14 Press-N-Seal na górnej warstwie, usunąć przed pieczeniem!

W ten sposób pamiętam, aby zdjąć go przed wrzuceniem mrożony posiłek do piekarnika. I następnie położyć go płasko w zamrażarce, tylko do momentu, gdy jest zamrożony, dzień lub tak, a następnie można go przenieść, ponieważ jest to wtedy twardy stały blok!

Mam nadzieję, że to pomaga! Mel

Używam przepisu na opakowaniu Barilla no-boil lasagne. Udało mi się złożyć dodatkowe patelnie z lasagne i zamrozić je przed gotowaniem. Aby gotować, wkładam patelnię do piekarnika, a następnie ustawiam temperaturę na zalecaną 375degF (tak, aby lasagne nagrzał się wraz z piekarnikiem), i piekę aż do momentu, gdy spojrzenie pod folię ujawni, że lasagne jest pęcherzykowaty (tj, w tym samym czasie, w którym świeżo przygotowana patelnia byłaby po standardowym 25?50? min), a następnie odkrywamy i wykańczamy zgodnie z instrukcją.

Dla naszych rozmiarów lasagne i warunków pieca, całkowity czas gotowania z zamrożonego w zimnym piecu wynosi około 100 minut (1 godzina 40 min) pokrytych folią plus 5 odkrytych. Może wydawać się to długi czas, ale z przyjemnością informuję, że okazał się on równie doskonały, jak świeżo przygotowana partia.

FYI, Co się tyczy przypalenia zamrażalnika na niegotowanych makaronach: nie widzieliśmy żadnego przypalenia zamrażalnika - ale najdłużej pozostawała zamrożona była około 2 miesięcy.

Nie próbowałem rozmrażać lasagne przed gotowaniem.

Kiedy robię dużą patelnię z lasagny, najpierw gotuję. Po nocnym ochłodzeniu, kroję ją na pojedyncze porcje. Następnie układam je na blaszanej patelni pokrytej pergaminem. Potem zamrażam je na pół dnia. Pan Foodsaver jest wzywany do akcji i to już załatwione. Kiedy jestem gotowy na miły posiłek, po prostu wyciągam jeden z zamrażarki dzień wcześniej i albo nuke, ale wolę piec przez 20-30 minut z odrobiną dodatkowego sosu na dnie naczynia!!!!