Zrobiłam sobie własną kukurydzę i chcę ją przyprawić solą, ale kiedy posypuję ją popcornem, kończy się ona na dnie miski, nie biorąc popcornu. Jak mogę sprawić, by przyprawa trzymała się popcornu?
Jeśli chcesz, aby suche przyprawy przyklejały się do popcornu, prawdopodobnie będziesz musiał dodać płynu, aby je przykleić. Możesz spróbować dodać do popcornu masło lub olej, gdy jest gorący, a następnie dodać sól i wrzucić razem. Jeśli unikasz dodatkowego tłuszczu, kilka szpryczek sprayu nieprzywierającego (jak Pam) może zrobić ten trik bez dodawania znaczącego tłuszczu.
I air pop popcorn, a następnie spryskuję go Dr. Bragg Liquid Aminos . Ma słony smak i jeśli spryskać go lekko, nie czyni popcornu zawilgoconym.
Jeśli wszystko, czego chcesz to słony smak, to zrobi to, ale ma również dodatkową zaletę, pozwalając innym przyprawom się przykleić.
W dodatku, jak mówi Sourd'oh, do użycia trochę tłuszczu jako kleju. Woda będzie również działać, jeśli nie chcesz kalorii, ale zmiękczy nieco popcorn.
Użyj soli popcorn. Jest to sól, która jest bardzo, bardzo delikatna, dzięki czemu łatwiej przywiera do popcornu.
Dodatkowo, zastosowanie soli bezpośrednio po popcornie, gdy popcorn jest bardzo gorący, pomoże.
Włóż sól do szlifierki do przypraw (takiej jak ta )! Moja szlifierka ma kilka opcji wielkości granulek. Niestety, nie ma na nim żadnych oznaczeń ani logo, więc nie mogę powiedzieć, jaki dokładnie jest jego typ, bo inaczej bardzo bym go polecił.
Dlaczego nie dodać soli do oleju podczas jego podgrzewania - lub w inny sposób wymieszać z jądrami przed wrzuceniem ich do oleju? Zrobiłam to zarówno z cukrem, jak i solą i dobrze mi to wychodzi (a sól nie wydaje się przypalać ani uszkadzać rondla)… Jeśli podczas gotowania wszystko potrząsniesz (jak należy), wtedy popcorn zostanie równomiernie pokryty. Nikt inny jednak nie wydaje się tego sugerować, więc może być coś, czego nie rozważam…